Capsulele de vitamine comercializate în flacoane se degradeaza si devin ineficiente la o saptamana de la deschiderea ambalajului, din cauza umiditatii din aer, conform unui studiu american, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry si citat de dailymail.co.uk. Astfel, chiar daca aceste pastile sunt pastrate în flacoane cu capac ermetic, fenomenul de degradare a vitaminelor nu este stopat. Oamenii de stiinta americani au ajuns la concluzia ca substantele în stare cristalina - vitamina C, anumite tipuri de vitamina B si alte suplimente alimentare - sunt supuse unui proces ireversibil, denumit "delicvescenta". In prezenta unei umiditati crescute în sala de baie sau în bucatarie, nutrimentele esentiale continute în aceste pilule se dizolva în aer. Lisa Mauer, profesor în stiinte alimentare la Universitatea Purdue din statul american Indiana, recomanda pastrarea suplimentelor vitaminice în camere foarte bine uscate. "Puteti vedea adeseori cum sarea sau zaharul încep sa formeze cocoloase. Acesta este un semnal care tradeaza fenomenul de delicvescenta", a precizat Mauer. Acest proces poate sa produca instabilitatea produsului din punct de vedere chimic. "Daca ingredientele se dizolva, calitatea si durata de viata a produsului vor scadea, precum si valoarea nutritionala eliberata în organism", a mai subliniat Mauer. Nici recipientele cu capac ermetic nu previn întotdeauna deteriorarea medicamentelor. "Deschiderea si închiderea flaconului modifica concentratia aerului din interior. Daca deschideti si apoi închideti un flacon în sala de baie, veti adauga putina umiditate în flacon, de fiecare data cand faceti acest lucru. Intr-un interval de timp foarte scurt - de cel mult o saptamana - anumite produse îsi vor pierde complet continutul de vitamina C", a explicat autoarea acestui studiu.
