Magazin

3 retete de dulciuri pentru nostalgici

Publicat: 29 iun. 2020

Reteta de clatite ca in copilarie

Necesare: Iti trebuie mixer sau tel, recipient pentru amestec, tigaie pentru clatite, spatula, platou/farfurie intinsa, cantar de bucatarie. 

Ingrediente pentru 4 portii:

350 ml lapte

150 ml apa minerala carbogazoasa

250 g faina

3 oua

1 varf de cutit de praf de copt

1 praf de sare

1 zahar vanilinat

Vanilie (esenta sau pastaie)

40 ml unt topit sau ulei

Unt sau ulei pentru prajit

Pentru umplutura, poti alege orice, de la branza, la dulceata, ciocolata sau chiar banane si unt de arahide.

Preparare: Se bat ouale cu sare si zahar vanilinat pana se fac spuma. Tot acum se pot adauga picaturi de esenta de vanilie sau semintele pastaii de vanilie. Faina cernuta prealabil se adauga treptat, cate 2-3 linguri deodata. 

Separat se amesteca untul topit(ulei, dupa caz) cu laptele caldut. De fiecare data cand amestecul de faina cu ou devine prea vascos, se adauga incet laptele, amestecandu-se. Se alterneaza intre adaugarea de lapte si faina, pana la incorporarea totala a ingredientelor. 

La sfarsit, se incorporeaza si apa minerala. Clatitele se prajesc ulterior in tigaia incinsa si unsa cu putin unt sau ulei, rumenindu-se pe ambele parti. Se servesc umplute cu branza, smantana, fructe, ciocolata, dulceata etc.

 

Reteta de capsuni si zmeura cu smantana

Necesare: Vei avea nevoie de un mixer vertical si un recipient incapator sau de un blender, alaturi de cupe de inghetata si cantar de bucatarie.

Ingrediente pentru 2 portii:

200 g capsuni

200 g zmeura

200 g smantana sau iaurt

Vanilie sau esenta de fistic sau migdale

50 g zahar

Preparare: Capsunile si zmeura din comert se curata de codite, se spala si se lasa la scurs cateva minute. In recipientul blenderului se adauga fructele, smantana, zaharul si 1-2 picaturi de esenta de vanilie sau orice alta aroma ai ales. 

Daca folosesti mixer vertical, alege un recipient cu peretii inalti si initial foloseste accesoriul pentru functia de blender. Dupa ce fructele sunt facute piure, distribuie amestecul in cupe si tine-le in congelator 5 minute.

Poti folosi capsuni si zmeura din comert, atat proaspete, cat si precongelate (date prin blender vor face amestecul rece din start). Daca nu tii dieta, se recomanda smantana cat mai grasa, cu peste 30% grasime, pentru a-i da o textura cremoasa. La nevoie, se poate substitui smantana cu iaurt grecesc.

Reteta de papanasi moldovenesti

Necesare: Vei avea nevoie de mixer sau de tel, recipient incapator, tigaie, spatula, platou, servetele de hartie/prosoape de hartie de bucatarie, cantar de bucatarie.

Ingrediente pentru 4 portii:

400 g branza de vaci

200 g gris sau faina

80 g zahar

2 oua

1 praf de sare

½ lingurita de praf de copt

Vanilie sau alte arome preferate

Ulei pentru prajit

Gris suplimentar sau pesmet

Pentru servire, poti alege 250 g iaurt gras sau smantana, alaturi de zahar vanilinat, dulceata de coacaze, zmeura sau de capsuni.

Preparare: Se bat intai ouale cu praful de sare, adaugandu-se treptat zaharul, pana la dizolvare. Branza de vaci se incorporeaza in amestec, bine scursa de zer (nu se vor lega bine papanasii daca aceasta este prea umeda). Se adauga si se incorporeaza treptat grisul/faina si praful de copt. Aluatul obtinut trebuie sa fie destul de moale, dar usor de modelat cu mana umeda. 

In uleiul incins se adauga la prajit papanasii(ii poti da printr-un strat subtire de gris sau pesmet dupa modelare, ca sa formeze o crusta texturata la prajire). Se rumenesc pe ambele parti si se scot la scurs pe o farfurie intinsa, cu prosop de hartie. In timp ce se scurg de ulei, poti presara deasupra zahar vanilinat. Pot fi serviti cu dulceata si smantana, atat calzi, cat si reci.

 





Adauga un comentariu