Diverse

Aluatul nu trebuie mixat la viteza mare. Vezi de ce

Publicat: 20 feb. 2012

Mixarea fainii activeaza glutenul. Aceasta este o proteina care asigura elasticitatea aluatului. Este bun pentru pizza, dar nu si pentru aluatul frantuzesc.

Ce sa faci:

Conform Real Simple, amesteca ingredientele la viteza mica, pentru a obtine prajituri pufoase. Cand incorpozezi ingredientele uscate, foloseste cea mai mica treapta de viteza a unui mixer electric sau, pur si simplu, framanta cu ambele maini.
Pentru blat, indiferent ca pui la masina de facut paine ori folosesti mana, incearca sa framanti foarte incet.



loading...

Adauga un comentariu