Cea mai buna friptura - Trucuri pentru fragezime - VIDEO • Buna Ziua Iasi • BZI.ro

Cea mai bună friptură. Cea mai bună friptură de porc ţi-o poţi prepara chiar tu. Nu trebuie să mergi la restaurant şi să o comanzi, cheltuind mult mai mult decât dacă ţi-ai găti-o. Ai nevoie de ingrediente puţine şi de un pic de răbdare. Mirosul de friptură însă va fi delicios. Frăgezimea cărnii se datorează sosului care se formează în tavă de cuptor.

Ingrediente:

2 buc. spată de porc (cotlet sau ceafă)
3-4 linguri untură de porc
4-5 căţei de usturoi
1 foaie de dafin
piper negru
sare
mix de condimente, după preferinţe (ardei iute, rozmarin, oregano)
1 cana vin alb sec

Mod de preparare:

Dacă e prea groasă carnea sau ţi se pare că are zgârciuri, trebuie bătută uşor cu un ciocan de şniţele. Potriveşte-o apoi de condimente, inclusiv sare şi piper.
Pune bucăţile de carne într-o tavă, adaugă untura, usturoiul zdrobit, dafinul şi vinul. Acoperă tava cu o folie de aluminiu şi bag-o în cuptorul încins la 190 de grade, pentru circa 45 de minute. Îndepărtează apoi folia şi măreşte temperatura la circa 210 grade Celsius.
Scoate tava din 10 în 10 minute şi întoarce carne pe toate părţile, ca să se facă uniform. În cazul în care sosul din tava a scăzut destul de mult, mai pune o jumătate de cană de vin.
Serveşte cea mai bună friptură de porc cu salată de sfeclă roşie ori cu broccoli sau garnitură de cartofi.

Trucuri pentru friptură fragedă

Iată ce alte trucuri poți pune în aplicare:

pentru frăgezime şi mai accentuată prepară un sos în care să ţii carnea măcar 4 ore sau chiar peste noapte. Pregăteşte-l din: ghimbir, usturoi, sos de soia şi ulei de măsline;
dacă nu ai sos special, dar vrei să-ţi iasă carnea cât mai fragedă, nu grăbi gătirea ei;
conform regulii, fiecare kilogram de carne se găteşte în circa 40 de minute, la o temperatură de 160 de grade;
foloseşte carne tăiată în bucăţi medii.

Iată cum se face friptura de porc ca la mama acasă: