Fiecare gospodină trebuie să ştie cum se pune varza la murat. Principala regulă însă e ca ziua dedicată acestei activităţi să fie cea de 26 octombrie. Da, punem varză la murat de Sf. Dumitru. De ce? Vom afla în rândurile de mai jos.
Anual, pe 26 octombrie, creştinii îl prăznuiesc pe Sf. Dimitrie Izvorâtorul de Mir, iar pe 27 octombrie iau parte la Sfânta Liturghie oficiată cu prilejul sărbătorii Sf. Dumitru Basarabovul, ocrotitorul Bucureştilor. În ciuda faptului că e sărbătoare marcată cu cruce roşie în calendar, deci de mare importanţă, gospodinele au dezlegare la pus varza la murat.
Probabil te întrebi de ce tocmai pe 26 octombrie se pune varza la murat. Ei bine, avem răspunsurile. În primul rând, pentru că varza are, astfel, timp suficient să se mureze până la sărbătorile de iarnă. Cu toţii, cred, pregătim o oală mare de sarmale de Crăciun. În al doilea rând, varza se pune la murat de Sf. Dumitru întrucât se crede că murăturile făcute în acea zi nu se vor înmuia. Bineînţeles, e musai să se păstreze tradiția murării în butoaie de lemn.
Iată cum procedează gospodinele din Banat atunci când pun varza la murat: