Prajitura tiramisu este preferata de gospodine pentru ca este usor de pregatit si este extrem de gustoasa. Sunt multe versiuni ale acestui desert, insa numai una este reteta originala de tiramisu.

Italienii pun si crema de whiskey pentru un gust rafinat.

Ingrediente pentru crema

•  500 g mascarpone 
• 5 oua proaspete 
• 120 g zahar 
• un pachet piscoturi

Ingrediente pentru sirop

•   700 ml espresso
•    3 linguri crema de whiskey 
•   esenta de vanilie 
•   3 linguri de zahar 

Cum se prepara reteta originala de tiramisu:

1. Pregateste espresso, lasa-l sa se raceasca si amesteca-l cu crema de whiskey, cu esenta de vanilie si zaharul. Da amestecul la frigider. 
Separa ouale si bate albusurile pana cand devin foarte ferme si pufoase. 

2. Bate galbenusurile cu zaharul separat, pana cand se deschid la culoare si isi maresc putin volumul. Adauga mascarpone si bate-l la viteza medie cu galbenusurile, pentru 5-6 minute. Incorporeaza albusul treptat in amestecul de galbenusuri folosind o spatula, cu miscari de jos in sus. 

3. Intr-o tava cu peretii inalti, pune un strat de 0.5 cm de crema. Trece rand pe rand piscoturile prin cafea cate 1-2 secunde, apoi asaza-le peste crema. Niveleaza un alt strat de crema, cam jumatate din cantitatea ramasa, si repeta blatul de piscoturi, in directia opusa fata de cum le-ai aranjat pe primele, asa figureaza in reteta originala de tiramisu.

4. Asaza ultimul strat de crema, pudreaza intreaga suprafata cu cacao din abundenta si da prajitura la rece pentru minimum 3-4 ore inainte de servire.