Dulciuri

Reteta pentru Florii: Tort cu crema de zahar ars – Mananci o portie si mai vrei

Publicat: 06 apr. 2017
2

Ingrediente:

Pentru crema:
1 l de lapte
8 oua
4 linguri de zahar

Pentru caramelizat:
6 linguri de zahar (cu cat puneti mai mult, cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)

Pentru blat (blat normal de pandispan):
La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar
Eu l-am facut din 6 oua

Mod de preparare:

Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi, trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma (eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Am pus in amestec si un plic de ness (e optional). Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic, miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala.
Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute.

Citeste si Asta fac pentru Pasti, in afara de pasca – Imi iese foarte bun de fiecare data – Tort egiptean

Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat, pentru a fi gata la timp.
Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma, apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam, lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu grija sa nu se lase compozitia.

Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica, puteti folosi lama unui cutit). Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi o scoatem (intre timp siropul de caramel a insiropat blatul). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.
Este un tort usor, cu gust pronuntat de caramel.

sursa: hai sa gatim





Adauga un comentariu