Ciorbe si borsuri

Supa-crema de galbiori

Publicat: 16 mai 2019

Ingrediente:

  • punga galbiori uscati de 100 g
  • 5 cartofi
  • 2 cepe
  • 1 lingura de unt
  • sare
  • 1 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Se aleg si se spala galbiorii si se pun sa se umfle in apa calduta. Se lasa macar 2 ore. In unt se caleste usor ceapa taiata, se adauga cartofii curatati si taiati cuburi dupa care se adauga ¾ din cantitatea de galbiori. Se toarna apa si se lasa sa fiarba. Restul galbiorilor se fierb separat.

Dupa ce cartofii si ciupercile au fiert foarte bine, se strecoara de zeama in care au fiert (care nu se arunca) si se mixeaza. Se subtiaza cu apa in care au fiert, se potriveste gustul de sare si, eventual, se adauga un strop de ulei de masline. Se aduce la masa cu galbiorii fierti si patrunjel marunt tocat.



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