Dulciuri

Tort „Vis de noapte” – Un desert extraordinar de delicios si fin. Un deliciu irezistibil!

Publicat: 13 ian. 2017
2

Ingrediente:

Pentru blat:
125 gr faina
1 lingurira de praf de copt
3 oua
8 linguri mari de cacao
125 gr zahar

Pentru sufleu:
300 gr zahar pudra
5 galbenusuri
10 gr gelatina dr Oetker
1 plic de vanilie
putina apa
150 gr unt moale
100 ml lapte
2 lingurite de amidon

Pentru glazura:
100 gr unt
150 gr ciocolata neagra

Mod de preparare:

Blat:
1. Mixeaza ouale cu zaharul, apoi pune cacaua, faina si praful de copt. Omogenizeaza.
2. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, pune compozitia in ea si bag-o in cuptorul incins la 180-200 de grade Celsius, timp de 20-25 minute.

Sufleu:
3. Pune gelatina in apa, pentru 10 minute. Transfera ibricul pe aragaz, la foc potrivit. Amesteca pana cand se dizolva complet, apoi lasa la racit.
4. Bate bine galbenusurile pana obtii o spuma densa, dupa care adauga vanilia si zaharul pudra. Crema se va ingrosa.
5. Adauga laptele. Continua sa mixezi.
6. Incorporeaza amidonul intr-o lingura de apa.
7. Incalzeste amestecul la bain-marie, pana se va ingrosa. Amesteca in el, in mod constant, cu un tel. Lasa la racit.
8. Adauga untul moale in crema racita. Omogenizeaza cu telul.
9. Mixeaza albusurile cu 100 gr zahar.
10. Dupa ce ai obtinut o spuma consistenta, incorporeaza gelatina si compozitia cu galbenusuri. Mixeaza crema. Las-o deoparte 2-3 minute.

Asamblare:
11. Injumatateste blatul pe orizontala.
12. Pune primul blat intr-o forma cu inel detasabil.
13. Acopera-l cu toata crema.
14. Pune al doilea blat si apasa usor. Baga tortul in frigider pentru cateva minute.
15. Ca sa fie mai aromat, poti storpi tortul cu putin coniac sau rom dizolvat in apa.
16. Acopera tortul cu un mix de unt si ciocolata (topite la bain-marie).





Adauga un comentariu