Prima pagină » Culinar » Vinete la borcan pentru iarnă: Cum le faceți să reziste cât mai mult timp

Vinete la borcan pentru iarnă: Cum le faceți să reziste cât mai mult timp

22 nov. 2021, 16:22,
în Culinar

Pentru astăzi v-am pregătit o rețetă simplă de vinete la borcan pentru iarnă. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente și de puțin timp liber. Rezultatul va fi savuros!

Când zăpada bate în geam, iar focul arde-n sobă, desfaceți un borcan și, într-o secundă, salata de vinete și musacaua sunt gata. Acesta este marele avantaj al vinetelor puse la borcan pentru iarnă. Se prepară ușor și sunt mereu la îndemână, atunci când vreți să pregătiți mâncăruri delicioase și rapide. De aceea, în rândurile care urmează, vă vom explica, pas cu pas, ce trebuie să faceți ca vinetele de la borcan să reziste și trei ani.

vinete pe un tocător

Vinetele sunt unele dintre cele mai sănătoase legume.

Vinete la borcan pentru iarnă: Secretul păstrării lor un timp îndelungat

Pentru această rețetă aveți nevoie de doar trei ingredinte. Acestea sunt vinetele coapte (un kilogram), sarea (o linguriță de sare rasă neiodată) și uleiul (3-4 linguri). Se spune că cele mai bune vinete sunt cele de culoare negru închis, lucioase, elastice, cu codiţa proaspătă, să fie abia culese, potrivit pofta-buna.com. De asemenea, vinetele trebuie să fie elastice, nici tari și nici moi, iar atunci când le apăsați, să revină la forma inițială. Acesta este semn că vinetele sunt pufoase și nu au semințe multe și tari.

Extrem de bune sunt vinetele violet, care nu sunt întâlnite atât de des în România, precum sunt în Italia. Acestea au miezul alb și sunt mai pufoase. Dacă nu le găsiți, folosiți ce vinete aveți la îndemână.

vinete la borcan pentru iarnă

Vinetele pot rezista la borcan chiar și trei ani.

Mod de preparare

Curățați bine vinetele și lăsați-le la scurs în sită, până a doua zi. Când au rămas fără zeamă, tocați-le cu un satâr de lemn și amestecați-le cu sare și ulei. După ce s-au omogenizat cum trebuie, puneți-le în borcane. Aveți grijă să le sterilizați înainte! Puneți borcanele într-o tavă la cuptor și lăsați-le 10 minute, la 170 de grade Celsius. Așa se distrug toți microbii.

Borcanele nu trebuie umplute cu vinete până la refuz, ci este necesar să lăsați un spațiu de un centimetru pentru uleiul de floarea soarelui. Chiar și cu uleiul pus, în borcan trebuie să mai rămână spațiu gol, de un centimetru.

Puneți capacele și verificați dacă sunt închise bine. Apoi, puneți un ziar pe fundul unei oale, înfășurați fiecare borcan în ziar și așezați-le în oală, la sterilizat. Completați cu apă rece, care să nu depășească înălținea borcanelor, pentru a nu se sparge.

Din momentul în care apa a dat în clocot, lăsați borcanele la sterilizat o oră, la foc mic. Borcanele trebuie lăsate să se răcească în apa în care au fiert și acoperite cu șervete groase, până în ziua următoare. A doua zi, puneți apă rece, sterilizați-le o oră, după ce apa dă în clocot. Se acoperă iar și se lasă încă o noapte.

Apoi, borcanele se scot, se spală, se șterg, se etichetează și se depozitează în debara. Stați fără grijă, se vor menține perfect mult timp.

Rețeta de vinete pentru iarnă se prepară ușor, este economică și nu trebuie să munciți mult pentru un rezultat delicios.

În același mod puteți prepara și dovleceii pentru iarnă.

vinete la borcan pentru iarnă

Nu uitați să sterilizați borcanele, înainte de pune vinetele.

Bugetul.ro
Plecarea lui Dorinel Umbrărescu s-a produs în mod oficial. Drumarul din județul Bacău și-a luat la revedere de la oamenii din zona Buzăului
redactia.ro
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
Bugetul.ro
Recalculare de urgență pentru 5 milioane de pensionari! Se întâmplă pe 15 iulie la CNPP, este ordin clar de la ministrul Muncii
a1.ro
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Playtech.ro
Imaginea momentului cu soţia lui Dragoș Pavăl! Cum arată cea care îi este alături de ani de zile patronului Dedeman
observatornews.ro
ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele 4 săptămâni. Vremea în România până pe 4 august
Playsport.ro
CALCUL: Cât vor plăti românii pe benzină și motorină de la 1 august, după majorarea accizelor și a TVA-ului
Evz.ro
Trei zodii culeg roadele eforturilor depuse pe 8 iulie 2025
realitatea.net
Testul IQ care le dă bătăi de cap elevilor de clasa a IV-a: câte triunghiuri sunt, de fapt, în imagine?
SportpeSurse
Ce s-a ales de Mariana Bitang, fosta antrenoare a lotului olimpic de gimnastică. Partenera lui Octavian Bellu a revenit în atenția publică după mulți ani
Playtech.ro
Aer polar maritim peste România. Dispare Anticiclonul Azoric şi vine răcoarea! Scăpăm de caniculă
Dailybusiness.ro
Pensii 2025. Cu cât vor scădea pensiile de peste 3000 de lei, de la 1 august, după taxarea CASS
RomaniaTV
Cine este femeia cu care s-a iubit Nicușor Dan, înainte să o cunoască pe Mirabela Grădinaru
stiriromania.ro
Alex Marcu, sfâșiat de durere lângă sicriul Teodorei. Bărbatul își ia adio de la soție cu râuri de lacrimi
RomaniaTV
Vlăduța Lupău, primele declarații despre al TREILEA copil! Artista le-a dat ea vestea fanilor. ''Gravidă în luna a-5-a''
redactia.ro
Cine este omul care și-a pierdut viața pe Transfăgărășan după ce a fost atacat de urs
ego.ro
I-a spus aceste cuvinte surorii ei mai mari, iar după câteva ore, s-a sinucis, din cauza examenului de evaluare

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
08 iulie 2025
08 iulie 2025