Diete si regimuri

Vinetele conservate in ulei, o reteta delicioasa pentru iarna

Publicat: 24 aug. 2015
7

Cele mai multe gospodine prefera sa congeleze vinetele coapte pentru a se bucura si iarna de aceste legume, insa sunt si alte metode de a pastra vinetele. Iata cum se conserva vinetele in ulei:

Ingrediente: 2 kg vinete, 450 ml otet de vin, 350 ml apa, 6 catei mari de usturoi, 5 ardei iuti mici, oregano, sare de mare, ulei de masline. Vinetele se spala si se taie felii de 3-4 mm pe care le asezati intr-un vas destul de incapator. Se pune un strat de felii de vinete, presaram sare pentru muraturi si continuam cu vinete, sare, pana terminam toate vinetele. Deasupra punem o farfurie, apoi o oala plina cu apa, in acest fel vinetele vor pierde gustul amarui. Le lasam asa timp de doua ore, apoi le intoarcem pe cealalta parte, asezam din nou farfuria si oala cu apa deasupra si le lasam din nou timp de doua ore. Dupa ce au trecut cele patru ore, scurgem zeama din fiecare felie. Punem apa impreuna cu otetul la fiert, iar in momentul cand da in clocot, punem pe rand feliile de vinete si le lasam cam 30 de secunde. Le punem la scurs, le lasam sa se raceasca, apoi le intindem pe un prosop, le stergem sa nu fie umede, le taiem in fasii.

Sterilizam borcanele, inclusiv capacele. Punem un pic de ulei de masline, apoi un strat de vinete, feliute de ardei iute, feliute de usturoi si oregano si continuam cu ulei si tot asa pana umplem borcanul. Acoperim bine cu ulei, infiletam bine capacul. Vinetele conservate in ulei pot fi servite alaturi de aperitive. Daca nu terminati borcanul inceput, acoperiti ceea ce ramane cu un strat de ulei.





Adauga un comentariu