Cât sunt de importante certificările pentru siguranța alimentară?

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Siguranța alimentară este un cuvânt cheie recurent în industria alimentară. Fie pentru utilizatorul final sau pentru toate companiile implicate în procesul de producție. Având în vedere acest lucru, certificările și standardele legale în domeniul managementului calității joacă un rol major în industria alimentară. Numai o monitorizare transparentă și reglementată cu precizie a tuturor proceselor poate garanta consumatorului final o bună calitate a alimentelor.

IsoStandard – Organism național de certificare sisteme de management: ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 45001, ISO 22000, ISO 27001, etc.

Certificările precum standardele ISO asigură respectarea, documentarea și controlul specificațiilor. În timp ce standardele precum BRC cuprind specificații pentru o anumită zonă (în acest caz comerțul) și sunt în mare parte legate de produse, standardul ISO 22000 este destinat să standardizeze diferite standarde și norme și să garanteze siguranța alimentelor care este consecventă în întreaga lume.

Pentru a-ți ușura munca, în continuare sunt reunite cele mai importante aspecte ale certificării ISO 22000:

Ce înseamnă ISO 22000?

ISO 22000 este un sistem internațional de management al calității pentru siguranța alimentelor. Certificarea poate avea loc de-a lungul întregului lanț de producție. De exemplu, pot fi certificate și companiile pentru ambalarea produselor alimentare sau producătorii de auxiliare și aditivi.

Referințe la HACCP și ISO 9001

Standardul se bazează pe principiile ISOl9001  și respectă principiile HACCP . Procedura bazată pe principiile acestea, care sunt cerute de lege și este ferm ancorată în sistemul de management ISO 22000.

În timp ce ISO 9001 reglementează managementul general al calității unei companii, ISO 22000 este orientat în special spre siguranța alimentelor. Este posibilă o combinație a ambelor standarde.

Conținutul standardului ISO 22000

Standardul acoperă toate domeniile generale care sunt legate de punctele critice pentru siguranța alimentelor în întregul proces de producție. Cerințele legate de conținut ale standardului includ, de exemplu, aspecte legate de monitorizarea furnizorilor, igiena personală, dar și implementarea reglementărilor legale în contextul gestionării punctelor critice de control(HACCP). O sarcină centrală pentru implementarea standardului ISO este documentarea transparentă și consecventă a tuturor proceselor importante.

Cele mai importante conținuturi ale standardului sunt:

• Structura și documentarea unui sistem de management
• Efectuarea unei analize de pericol
• Pregătirea și implementarea conceptului HACCP și a programelor de prevenire (PRP = Programul de condiții prealabile), precum și a programelor de prevenire operațională (OPRP)
• Comunicare eficientă, internă și externă (cu furnizori, dealeri, utilizatori finali etc.)
• Evaluarea (validarea și verificarea) tuturor măsurilor pentru îmbunătățirea continuă a siguranței alimentelor
• Procesul de certificare

Certificarea este valabilă timp de 3 ani și este verificată anual printr-un audit de supraveghere. Pentru a obține această certificare, trebuie urmați următorii pași:

• Pre-audit (opțional)
• Audituri de certificare
• Eliberarea certificatului
• Audituri de supraveghere
• Audit de recertificare

Auditul necesar pentru certificarea cu succes este împărțit în două părți. Într-un audit inițial de nivel 1, se verifică dacă compania este practic adecvată pentru îndeplinirea standardelor. O revizuire a documentelor are loc la fața locului și de la identificarea pericolelor alimentare potențiale printr-o analiză a pericolului sau analiza programelor de prevenire, sunt stabilite măsuri pentru auditul etapei 2, care ar trebui să conducă la respectarea deplină a standardului și, astfel, la certificare.

Modificări planificate ale revizuirii

ISO 22000 a fost publicat pentru prima dată în 2005 și este revizuit la intervale regulate. Revizuirea (publicarea) a fost planificată pentru cursul anului 2017. Mai presus de toate, următoarele aspecte trebuiau îmbunătățite:

• mai bună implementare a cerințelor pentru IMM-uri
• standardul trebuie să fie mai precis, inclusiv în zonele punctelor de control și abordarea riscului.

Indiferent de domeniul de activitate certificarea ISO este necesară în condițiile de competitivitate ale pieței economice actuale. Certificarea iso aduce plusvaloare companiei și imbunătățește imaginea în fața clienților.

Certificare ISO (Agentie de certificare) adresa: Șoseaua Giurgiului 1, București –  Telefon 0728 522 552