Cătălin Platon, președinte ROMFISH, despre proiectul din Cambodgia: „Ultima experiență culinară a fost cu furnici” – FOTO/VIDEO

Cătălin Platon, președinte ROMFISH, discută într-o nouă ediție de #PodcastBZI despre preferințele românilor în ceea ce privește consumul de pește, experiența din Cambodgia, din cadrul unui proiect derulat în acvacultură și experiențele culinare din această țară. Puteți urmări noul episod AICI:

Președintele ROMFISH susține că România importă cantități mari de pește.

„Importăm încă o dată cât producem. Adică la păstrăv producem undeva la 3.200 de tone, importurile sunt undeva la peste 4.000 și ceva de tone. La crap producem 3.221, era, în 2021, statistică, importăm în jur de 4.500-5.000 de tone. Aici vorbesc doar de ceea ce este oficial. Nu vorbim de producția nefiscalizată sau comerțul nefiscalizat. A crescut însă producția de păstrăv pentru că, în zona păstrăvului, condițiile sunt mult mai favorabile investițiilor.

Problema proprietății asupra terenului pe care îți faci ferma este clarificată, tehnologia este foarte bine cunoscută și ușor de controlat, suprafețele sunt mici, impactul prădătorilor nu este așa de important ca la fermele ciprinicole. Contextul cultural este oarecum ciudat, în care competența, spiritul critic, analitic a oricărei informații, știri sau vești care vine spre tine ar trebui să prevaleze, ne-am învățat un fel de societate instant. Am pus puțină apă și gata, am înghițit informația. Acest lucru este dăunător pentru că vedem asta și la nivelul organizațiilor din țară, la nivel guvernamental”, susține Cătălin Platon, președinte ROMFISH.

Cătălin Platon, președinte ROMFISH: „Ultima experiență culinară a fost cu furnici. Erau puțin acrișoare”

Cătălin Platon vorbește și despre experiența din Cambodgia, din cadrul unui proiect derulat în acvacultură, experiențele culinare din această țară.

„Ultima experiență culinară a fost cu furnici. Erau puțin acrișoare (n.r. – râde). Am mâncat în Cambodgia, unde este cu totul altă viață, cu totul altă organizare a societății, complet diferit față de Europa. Tot căutam restaurante unde să pot mânca. La un moment dat, mergem la un restaurant akmer și văd în meniu carne de vită cu furnici roșii de copac. Am zis să încerc! Am comandat și am încercat! A fost o experiență interesantă și probabil o voi repeta când plec din nou în Cambodgia. Noi am stat o lună acolo, deci am experimentat aproape tot ce se putea, ca și preparate culinare”, povestește Cătălin Platon.

Zeci de invitați la podcast-urile BZI

Un alt episod de #PodcastBZI este cel cu Stela Giurgiu. Designerul de interior vorbește într-un nou episod de #PodcastBZI despre cum a ajuns să practice această meserie, ce greșeli fac oamenii care vor să-și recondiționeze locuința, dar oferă și câteva sfaturi despre buget sau pentru ca locuințele să arate cât mai bine. Interviul îl puteți urmări AICI:

Pasionații de vin pot urmări interviul cu Ilie Ciomaga, oenolog de aproape 4 decenii: