Cea mai delicioasă rețetă de plachie de crap la cuptor. O rețetă delicioasă originală din Delta Dunării

Plachia de crap la cuptor este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru gustul său bogat și aromele intense date de combinația de pește, legume și condimente. Află în rândurile următoare cum se prepară și de ce ingrediente ai nevoie.

Plachia de crap la cuptor are origini în bucătăria dunăreană și dobrogeană, unde pescarii obișnuiau să gătească peștele proaspăt prins alături de ceapă, roșii și vin, creând astfel un preparat savuros, perfect pentru mesele de familie. Aceasta se gătește destul de simplu, cu doar câteva ingrediente delicioase.

RomaniaTV

Era retragerilor de la bancomat devine istorie. Cum faci rost de numerar dacă îți ții economiile pe card

Observatornews.ro

SURSE: Deficitul ar putea ajunge la 10%, iar creşterea economică va fi sub aşteptări. Guvernul ia în calcul noi taxe, TVA de 21% şi acord cu FMI

Plachie de crap la cuptor

Plachia este un fel de mâncare bazat pe pește și gătit într-un sos bogat de legume, ulei și condimente. Cea mai cunoscută variantă este cea cu crap, dar se poate prepara și cu alte specii de pește, precum somnul, șalăul sau carasul. Se spune că numele „plachie” provine din bucătăria otomană, dar rețeta a fost adaptată de-a lungul timpului, devenind un preparat emblematic al gastronomiei românești.

Pe lângă varianta tradițională cu pește, în unele zone ale țării plachia este preparată și cu carne de pasăre, ciuperci sau chiar ca un fel de pilaf de orez. Totuși, versiunea cu pește rămâne cea mai apreciată datorită combinației perfecte de ingrediente care îi conferă un gust unic.

Pentru a prepara o plachie gustoasă, avem nevoie de un crap proaspăt, de preferat de aproximativ 1,5 – 2 kg. Peștele se curăță bine de solzi și măruntaie, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți potrivite și se sărează pe interior și exterior, lăsându-l să stea așa timp de 30 de minute pentru a absorbi aromele și a se frăgezi.

Mod de preparare

Între timp, într-o tigaie mare, se încălzesc aproximativ cinci linguri de ulei, unde se adaugă ceapa tăiată fideluță. Se lasă la călit până devine aurie și ușor caramelizată, moment în care se adaugă ardeiul tăiat fâșii subțiri. După câteva minute, se încorporează roșiile în bulion, o frunză de dafin, sare și piper. Se lasă să fiarbă la foc mic până când sosul capătă o consistență mai densă. La final, se adaugă usturoiul pisat și un pahar de vin alb, care va intensifica gustul preparatului.

Sosul astfel obținut se toarnă într-o tavă de copt, iar deasupra se așază bucățile de crap, care au fost prăjite ușor înainte într-o tigaie, doar cât să prindă o crustă aurie. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și se lasă la copt timp de aproximativ 40 de minute. Pe durata coacerii, peștele se stropește periodic cu sosul din tavă pentru a rămâne fraged și suculent.

Plachia de crap se servește de obicei caldă, alături de mămăligă, o combinație perfectă care echilibrează aromele intense ale preparatului. Unii preferă să o consume și cu pâine de casă proaspătă, pentru a savura fiecare picătură din sosul delicios.

Plachia de crap la cuptor este ideală pentru mesele de familie și pentru ocazii speciale, dar și pentru zilele de post cu dezlegare la pește. Aceasta nu este doar un preparat gustos, ci și unul sănătos, fiind bogat în proteine, acizi grași Omega-3 și vitamine esențiale pentru organism.