Cea mai simpla metoda de a pune pepene rosu la murat

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Suntem obisnuiti in mare parte cu muraturile facute din legume si gemuri sau dulceturi facute din fructe. Bucatariile lumii ne-au invatat, insa, ca orice ingredient poate capata un gust si aspect nou daca avem curajul sa il folosim si altfel decat in mod obisnuit.

Fructele de sezon sunt una din provocari. Pot fi transformate in gemuri, compoturi, dulceturi, dar si in muraturi. Fierte la foc mic, cu mirodenii si otet, fructele de toamna pot capata gusturi neobisnuite si placute, care completeaza perfect alte feluri de mancare. Strugurii, perele, prunele si alte bunatati dulci pe care le gasesti acum din plin pot fi puse la pastrare sub forma unor muraturi.

Pepenele murat se numara printre muraturile de sezon datorita gustului unic, usor dulce, usor acrisor.

Ingrediente:

1 pepene verde bine copt
4 radacini de hrean
o capatana de usturoi
3 crengute de marar uscat
3 crengute de cimbru uscat
3 linguri de sare grunjoasa
3 litri de apa

Mod de preparare:

Pepenele se spala bine, coaja se curata de orice urma de pamant. Se taie in felii groase de aproximativ 2 cm si apoi in bucati, in functie de borcanul pe care il aveti. Daca aveti un borcan cu gura mai larga, care va permite, puteti lasa feliile intregi.

Se aranjeaza feliile in borcan, avand grija sa nu zdrobim miezul. Printre bucatile de pepene aranjam crengutele de cimbru si marar, cateii de usturoi decojiti si radacinile de hrean taiate in doua sau patru pe lungime. Intr-un lighean amestecam apa si sarea, pana aceasta se topeste. Se toarna saramura obtinuta peste pepene. Borcanul se inchide ermetic cu un capac bine strans. Se tine borcanul intr-un loc racoros si intunecat.

In primele zile va incepe sa fermenteze, de aceea trebuie sa puneti un recipient sub el. Nu deschideti capacul sub nicio forma!
Pepenele se mureaza in aproximativ 2 luni, insa i?i recpmand sa ii deschizi in preajma sarbatorilor de iarna pentru a fi sigura ca i?i va ramane pana atunci.

preluat de pe likeachef