Ciorbă de găluște – Rețetă clasică și plină de gust

O ciorbă de găluște este una dintre cele mai iubite din bucătăria românească, apreciată pentru gustul delicat și pentru textura moale a găluștelor de griș. Aceasta se face din doar câteva ingrediente și este perfectă pentru un prânz sau o cină lejeră.

Acest preparat este ideal în zilele reci sau pentru momentele în care îți dorești un preparat ușor, dar hrănitor.

Rețeta pentru o ciorbă de găluște delicioasă

Pentru a pregăti o ciorbă gustoasă, ai nevoie de ingrediente simple, dar de bună calitate. Pune la fiert într-o oală mare aproximativ 2 litri de apă împreună cu 1 morcov mare tăiat rondele, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă mică întreagă și 1 țelină mică tăiată cuburi. Dacă vrei o supă mai consistentă, poți adăuga și 1 pulpă de pui sau 1 spate de pui.

Lasă ingredientele să fiarbă la foc mediu aproximativ 25-30 de minute, până când legumele se înmoaie și carnea este bine fiartă. Între timp, pregătește compoziția pentru găluște. Sparge într-un bol 2 ouă și bate-le ușor cu o furculiță, adaugă 120 grame de griș și un praf de sare.

11:03, 25 Feb 2026

FOTO Papricaș de pui cu găluște – Rețetă simplă și aromată, ca la mama acasă!

Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă, apoi lasă amestecul să se odihnească aproximativ 10 minute, pentru ca grișul să se hidrateze și să capete consistența potrivită. După ce supa a fiert, scoate ceapa și, dacă ai folosit carne, poți să o lași în ciorbă sau să o desfaci în bucăți mai mici. Află și cum poți să faci o maioneză cu ou fiert la blender.

Cu ajutorul unei linguri formează găluștele și pune-le direct în supa care fierbe ușor. Este important ca focul să fie mic pentru ca găluștele să nu se destrame. Acoperă oala cu un capac și lasă găluștele să fiarbă aproximativ 10-12 minute. La final, adaugă sare după gust și presară deasupra pătrunjel tocat.

Sfaturi pentru un preparat perfect

Pentru ca ciorba să iasă perfect, există câteva sfaturi de care trebuie să ții cont. În primul rând, consistența compoziției de găluște trebuie făcută cu grijă. Dacă este prea lichidă, găluștele se vor desface în supă, iar dacă este prea groasă, vor deveni tari.

De aceea este important să lași grișul câteva minute să absoarbă lichidul din ouă înainte de a forma găluștele. Un alt sfat este să fii atent la temperatura supei. Găluștele trebuie puse în momentul în care ciorba fierbe foarte ușor, nu în clocot puternic.

Dacă fierberea este prea intensă, găluștele se pot sparge. De asemenea, după ce ai pus toate găluștele, este bine să acoperi oala cu capac pentru câteva minute, întrucât aburul format ajută găluștele să devină mai pufoase.

Poți pune întâi o cantitate mică de compoziție și să vezi cum se comportă gălușca. Dacă rămâne prea densă, poți adăuga câteva picături de apă sau supă. Aroma finală a ciorbei depinde mult și de legumele folosite. Morcovul oferă dulceață naturală, țelina adaugă profunzime gustului, iar pătrunjelul aduce prospețime.

Pentru un gust mai intens, poți adăuga la final și puțin leuștean sau puțin suc de lămâie, care echilibrează perfect aroma supei. Află și cum poți să faci o pulpă de rață la tigaie.

O ciorbă de găluște este o alegere ideală, indiferent de moment, întrucât este un preparat simplu de făcut, gustos și sățios.