Cum pui corect urzicile la congelator? Păstrează prospețimea și gustul plantei

Dacă le pui corect urzicile la congelator, acestea rămân un remediu popular în diverse tradiții de medicină naturală, fiind folosite pentru a sprijini sănătatea sistemului imunitar, pentru a combate oboseala sau pentru a trata probleme ale pielii și ale articulațiilor.

Urzicile sunt plante perene care pot fi întâlnite aproape în orice colț al lumii și sunt apreciate atât pentru beneficiile lor nutriționale, cât și pentru utilizările lor medicinale. Aceste plante verzi, acoperite cu peri care pot provoca senzația de arsură la contact, sunt o adevărată comoară a naturii, având un conținut ridicat de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.

Cum pui corect urzicile la congelator

Una dintre cele mai bune metode de a păstra urzicile pe tot parcursul anului este congelarea acestora. În acest fel, putem beneficia de nutrienții urzicilor chiar și în afara sezonului lor de creștere, care este, de obicei, primăvara și vara. Procesul de congelare este simplu și eficient, ajutându-ne să avem întotdeauna la îndemână această plantă prețioasă pentru diverse preparate culinare, de la supe și tocănițe, la ceaiuri și smoothie-uri.

Pentru a congela urzicile, primul pas este să le culegem în momentul în care sunt tinere și fragede, înainte ca ele să devină prea mature și să dezvolte un gust amar. Urzicile se culeg de preferință dimineața, când temperatura este mai scăzută și plantele nu au fost expuse la soarele puternic. Este important să se culeagă doar urzicile care nu sunt contaminate cu praf sau alte impurități. După ce le adunăm, urzicile trebuie curățate de frunzele uscate sau deteriorate și se spală bie în apă rece, pentru a îndepărta orice murdărie.

După ce au fost curățate și spălate, urzicile trebuie oprite de la procesul de oxidare și de menținerea culorii și a valorii nutriționale. Acest lucru se realizează printr-un proces numit blanșare. Blanșarea constă în scufundarea urzicilor într-un vas cu apă clocotită pentru 2-3 minute, urmată de o imersie rapidă într-un recipient cu apă rece sau cu gheață. Acest pas ajută la păstrarea vitaminei C și a altor substanțe nutritive valoroase, prevenind în același timp pierderea texturii frunzelor.

Pregătirea pentru înghețare

După blanșare, urzicile se scurg foarte bine și se așază într-un singur strat pe o tavă, pentru a le congela inițial separat, astfel încât să nu se formeze un bloc mare de urzici, care ar fi mai greu de porționat mai târziu. După ce urzicile s-au congelat complet, ele pot fi puse într-o pungă de congelator sau într-un recipient ermetic. Este important ca punga sau recipientul să fie etanșate, pentru a preveni arderea de congelator și pierderea calității urzicilor.

Urzicile congelate pot fi păstrate până la un an, dar este recomandat să le consumați în 6-8 luni pentru a vă bucura de toți nutrienții lor. Când doriți să le folosiți, nu este necesar să le dezghețați înainte de gătire, cum e cazul și fasolei verde. Puteți adăuga urzicile direct în supe, tocănițe sau alte preparate, iar acestea își vor păstra aroma și textura, oferind aceleași beneficii nutriționale ca atunci când sunt proaspete. Oferind o sursă constantă de vitamine și minerale, acestea sunt un ingredient minunat în multe rețete, iar consumul lor regulat poate contribui la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

Astfel, punerea urzicilor la congelat este o metodă excelentă de a le păstra pentru o perioadă îndelungată, fără a pierde din proprietățile lor benefice.