Iată cum poți face acasă bulgărași de brânză – Rețetă delicioasă, pas cu pas

Rețeta de bulgărași de brânză reprezintă o gustare simplă, sănătoasă și delicioasă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru platourile festive.

Fie că îi prepari din lapte proaspăt sau din comerț, gustul poate fi adaptat și vei obține un preparat cu adevărat deosebit.

Cum se obțin și ce ingrediente se folosesc pentru niște bulgărași de brânză

Acești bulgărași sunt, de fapt, mici bucăți de brânză proaspătă, obținuți din lapte integral de vacă, oaie sau capră, în urma procesului de închegare și scurgere. Rețeta tradițională presupune ingrediente simple, precum laptele crud, oțet sau zeamă de lămâie pentru coagulare și sare grunjoasă pentru gust și pentru conservare.

Pentru a-i prepara acasă, vei avea nevoie de 2 litri de lapte integral, de 2 linguri de zeamă de lămâie și de 1 linguriță de sare. Încălzește laptele până la aproximativ 80 de grade Celsius, apoi adaugă zeama de lămâie, amestecând ușor. Vei observa imediat cum laptele începe să se coaguleze, formând cheaguri și separând zerul.

Se lasă în acest mod timp de 10 minute, apoi se strecoară printr-un tifon curat sau o sită fină. Brânza se lasă la scurs pentru cel puțin 1 oră, iar apoi se adaugă sarea. După ce s-a scurs suficient, compoziția poate fi modelată manual sub formă de bulgărași sau lăsată să se răcească și apoi fărămițată.

După modelare, aceștia se pot pune într-un borcan cu zer sau cu saramură slabă, pentru o conservare de lungă durată. Dacă îți dorești un plus de gust, poți adăuga și verdețuri, precum mărar, chimen sau boia dulce.

Aceștia au un gust proaspăt, ușor acrișor și o texură moale, fiind ideali pentru salate, gustări reci, tartine sau umpluturi pentru plăcinte și clătite.

Altă rețetă, mai simplă și la fel de delicioasă

Dacă vrei o rețetă mai ușoară și cu ingrediente accesibile, vei avea nevoie de 1 litru de lapte, de 1 lingură de oțet și de un praf de sare. Începe prin a pune laptele la fiert la foc mic, apoi când fierbe, dar nu clocotește, pune și oțetul și amestecă ușor.

În acest timp, se va separa brânza de zer. Așteaptă aproximativ 5-10 minute să se așeze, apoi toarnă totul într-un tifon sau într-o sită fină. După ce s-a scurs bine, se presară sare și se poate modela brânza cu mâna în mici biluțe moi. Nu ai nevoie de ustensile speciale sau de o temperatură anume, ci doar de câteva minute de atenție.

Această versiune este ideală pentru început, mai ales dacă vrei să testezi o rețetă cu cantități mici. Acești bulgărași au o textură moale, sunt ușor de mestecat și pot fi păstrați în frigider pentru 2-3 zile. Sunt ideali împreună cu legume proaspete, în sandvișuri sau pe felii de pâine prăjită. Poți adăuga și verdeață tocată fin sau chiar puțin iaurt pentru un plus de cremozitate.

Este o rețetă simplă, economică și gustoasă pe care o poți prepara ori de câte ori îți dorești ceva proaspăt și natural.

Rețeta de bulgărași de brânză este o variantă delicioasă și versatilă, foarte ușor de preparat acasă, cu puține ingrediente, ce poate fi inclusă în multe preparate.