Mâncare uşoară pentru stomac – Salata bavareză de cartofi

O salată uşor de preparat, delicioasă şi sănătoasă.

Ingrediente (4 porții):

600 g cartofi
150 ml supă
1 legătură ridichi
4 fire ceapă verde
1 legătură pătrunjel
1 lingură ulei de măsline
zahăr 2-3 linguri
arpagic 4 linguri
ulei de rapiță
sare
piper
4-5 linguri oțet de mere

Mod de preparare:

Cartofii se spală bine, se fierb, se curăță cât sunt încă fierbinți și se taie felii. Se toarnă supa deasupra și se lasă puțin să se pătrundă. Se curăță ceapă și se taie cubulețe. Se spală pătrunjelul, se rup frunzulițele și se toacă mărunt. Ceapă verde se curăță, se spală și se taie rondele pe diagonală. Ridichiile se curăță de tulpini, se spală, se curăță și se taie felii.

Uleiul, oțetul și muștarul se amestecă, se condimentează cu sare, piper și zahăr și se amestecă cu restul ingredientelor pentru salată. Se servește ornată cu ierburi proaspete, după gust.