Meniurile restaurantelor, firmelor de catering și cafenelelor vor fi schimbate de pe 15 martie 2023. Patronii din Iași: „Ne-am apucat deja de asta”

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Meniurile restaurantelor, firmelor de catering, cafenelelor sau fast-food-urilor trebuie să conțină toate ingredientele folosite pentru prepararea mâncării, valorile nutriționale, cantitatea ingredientelor, dar și numărul de E-uri, începând cu 15 martie 2023. Patronii din Iași spun că au început să facă aceste modificări pentru a fi pregătiți când ordinul ANPC 201/2022 intră în vigoare

Firmele din Iași, din domeniul HoReCa, sunt obligate ca, începând cu 15 martie 2023, în meniuri să specifice mai multe detalii, precum ingredientele preparatelor, numărul de E-uri sau valorile nutriționale. Ordinul 201/2022 se adresează în mod special braseriilor, pizzeriilor, berăriilor, barurilor, cafenelelor, fast-food-urilor (inclusiv cele drive-in), unităților pentru organizarea evenimentelor, teraselor și grădinilor, cofetăriilor, patiseriilor, bufeturilor și rotiseriilor.

Acestea sunt principalele unități vizate, dar Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC), instituția care a dat acest ordin, stipulează că nu se va limita la această listă. Dacă unii patroni din Iași sunt pregătiți pentru aceste modificări, alții se informează acum.

02:00, 29 Jul 2026

FOTO Un bărbat din Iași a trecut printr-o situație halucinantă după ce a comandat două colete care au fost livrate de FAN Courier. „Problema îi poate afecta pe mulți consumatori”

„Am auzit că intră în vigoare. Acum ne informăm. Dacă e nevoie, ne conformăm. Parcă statul s-a pus pe noi, pe cei din HoReCa. O să trecem tot ce trebuie pe meniu. O să vorbim cu un nutriționist care să ne ajute și poate ne mai lasă statul și pe noi în pace. Ne dă și nouă banii la timp, ne ajută și pe noi, cei din sectorul lovit din toate părțile”, susține Ionuț Șchiopu, patronul unui fast-food din Iași.

Meniurile restaurantelor, firmelor de catering și cafenelelor vor fi schimbate de pe 15 martie 2023

Sunt 5 elemente pe care trebuie să le includă patronii în meniuri. Cantitatea, adică fiecare ingredient pe care îl conține un preparat trebuie să aibă menționată cantitatea exactă. Aditivii trebuie, de asemenea, specificați în meniu. Aceștia se adaugă pe lista de ingrediente cu denumirea categoriei, urmată de codul numeric UE sau denumirea specifică.

În meniu trebuie specificată și declarația nutrițională, care trebuie să cuprindă următoarele elemente – valoarea nutrițională exprimată în Kj și kcal, cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, glucide, din care zaharuri și de sare, toate exprimate în g. Ieșenii care au alergii pot să vadă produsele care au componente cu efect alergen, care sunt trecute de la 15 martie 2023.

Astfel, se respectă prevederile Ordinului 163/2021, pentru furnizarea de informații privind prezenţa unor substanţe sau produse care pot cauza alergii sau intoleranţă în produsele alimentare neambalate. Nu în ultimul rând, la preparatele care au ingrediente provenite din produse congelate trebuie specificate aceste aspecte în meniuri.

„Noi ne-am apucat deja de asta. Trebuie să specifici totul, dacă iei din comerț, eticheta originală, de unde iei, trebuie să arăți. Cei care au copii alergici la gluten sau alte chestii spun că e bine pentru că așa știu ce să aleagă din meniu, totul e mai transparent. Toate informațiile pot fi trecute pe ultima pagină din meniu”, susține Andrei Nedelcu, manager Little Hanoi, singurul restaurant cu specific vietnamez din Iași.

Patronii din HoReCa trebuie să facă mai multe modificări la meniuri

Data inițială de implementare a acestui ordin a fost finalul anului 2022, dar termenul a fost prelungit până la 15 martie 2023. Specialiștii vor să alinieze informațiile despre preparatele culinare servite într-o locație alimentară publică la Regulamentul UE nr. 1169/2011, care obligă prezentarea tuturor datelor legate ingredientele produselor alimentare și valorile lor nutriționale pe etichetele acestora.

„Noi le-am avut mereu introduse în meniu, inclusiv tipurile de alergeni, gramajul, ce conține produsul. Avem clienți care au alergii și ca să evităm orice situația neplăcută am publicat meniul cu toate datele. Am apelat la un nutriționist pentru a face toate aceste modificări. Cu cât lucrurile sunt mai clare, încrederea oamenilor va fi mai mare”, susține Diana Marcu, reprezentant al restaurantului Mamma Mia.

O altă modificare din domeniul HoReCa, intrată în vigoare la începutul acestui an, este legea bacșișului. Meniurile restaurantelor, firmelor de catering și cafenelelor vor fi schimbate de pe 15 martie 2023, iar cei care nu fac aceste modificări riscă amenzi drastice din partea ANPC.