Pastă de ardei dulce – Iată cum o prepari și de ce merită păstrată în cămară

O pastă de ardei dulce este o conservă gustoasă și versatilă, perfectă pentru iarnă, întrucât se prepară ușor, fără conservanți și este ideală ca bază pentru mâncăruri.

Are o textură fină și o aromă bogată, care adaugă un plus de savoare oricărui preparat în care este introdus.

Rețeta de pastă de ardei dulce

Această pastă este una dintre cele mai populare rețete de conservă din bucătăriile tradiționale, mai ales toamna. Se pregătește din ardei kapia bine copți sau ardei roșii grași, spălați, curățați și dați prin mașina de tocat sau blender pentru a obține o pastă omogenă.

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 3 kilograme de ardei kapia, de 150 ml de ulei, de 1 lingură de zahăr și de 50 ml de oțet pentru echilibru. Pasta se fierbe la foc mic aproximativ 60 de minute, amestecând des pentru a nu se prinde de fundul vasului.

La final, se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se închid ermetic și se lasă să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Textura fină și culoarea intensă o transformă într-un preparat apreciat în supe, ciorbe, tocănițe sau întinsă pe pâine.

16:01, 26 Nov 2025

FOTO  Cea mai delicioasă rețetă de ardei iute tocat la borcan cu ceapă. Cum se prepară această rețetă tradițională

Un truc util este să adaugi o lingură de ulei de floarea soarelui deasupra fiecărui borcan înainte de închidere, pentru a preveni oxidarea. Pasta rezistă foarte bine în cămară, mai ales dacă borcanele sunt bine sterilizate și păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă preferi un gust mai intens poți adăuga în rețetă și câțiva căței de usturoi sau puțin ardei iute pentru o variantă picantă. Pasta se poate combina și cu alte legume, precum roșiile sau vinetele, pentru rețete mai complexe.

Află cum poți face și o mâncare de vinete cu ardei și roșii cu adevărat delicioasă.

Altă rețetă delicioasă

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 3 kg de ardei kapia, de 2 lingurițe de sare, de 75 ml de ulei de floarea soarelui și de puțin piper. Începe prin a curăța ardeii de cotori, nervuri și semințe, apoi spală-i foarte bine și dă-i prin mașina de tocat.

Pune ardeii tocați și scurși bine într-o cratiță cu zeama de la ei și cu o linguriță de sare la fiert la foc mediu. Lasă totul la foc pentru aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când și blenduiește până se face totul pastă.

Pune-o din nou la fiert pentru încă 30 de minute, astfel încât să mai scadă zeama, iar la urmă adaugă și uleiul. Este foarte important să adaugi ulei, întrucât acesta are rol de conservant. Adaugă și restul de sare și un praf de piper.

Lasă totul pe foc pentru încă 5 minute amestecând constant, apoi oprește focul. Pune pasta în borcane sterilizate foarte bine în prealabil, apoi pune-le la răcit într-o pătură groasă. Lasă-le minim 24 de ore să se răcească lent, în acest mod, apoi poți să le dai la rece.

Când vei deschide un borcan de pastă să îl folosești la mâncare, trebuie apoi depozitat în frigider și pus puțin ulei pe deasupra ca să nu mucegăiască.

O pastă de ardei dulce este un preparat versatil, sănătos și foarte ușor de făcut, ideal de păstrat în cămară și folosit în multe rețete delicioase.