Păstrăv la cuptor cu legume. O rețetă simplă și delicioasă

Păstrăvul la cuptor cu legume este un preparat pe cât de ușor de făcut, pe atât de gustos și sănătos. Gătit corect, peștele își păstrează suculența și aroma specifică.

Păstrăvul este un pește de apă dulce extrem de apreciat în bucătăria românească și internațională datorită gustului său fin, texturii delicate și a conținutului ridicat de nutrienți. Iată cum se face cel mai bun păstrăv la cuptor cu legume.

Rețetă de păstrăv la cuptor cu legume

Pentru a pregăti păstrăvul la cuptor cu legume, ai nevoie de următoarele ingrediente: 2 păstrăvi proaspeți (curățați și eviscerați), 2-3 linguri de ulei de măsline, 2 lămâi (una pentru feliat, alta pentru suc), 4-5 căței de usturoi, sare și piper pentru gust, ierburi aromatice (cimbru, pătrunjel, rozmarin), 1 ardei gras roșu, 2 morcovi medii, 1 dovlecel, 1 ceapă roșie, 200 g roșii cherry, o mână de măsline (opțional). Aceste legume pot fi folosite și într-o rețetă delicioasă de tocăniță.

Dacă nu ai cumpărat păstrăvul deja curățat, începe prin a-l curăța bine de solzi și a-l eviscera, dacă este necesar. Clătește-l bine sub jet de apă rece și lasă-l să se scurgă pe un prosop de hârtie. Păstrăvul poate fi lăsat întreg sau filetat, în funcție de preferințe, însă gătitul peștelui întreg îi păstrează mai bine aromele și suculența.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sare, piper și suc de lămâie proaspăt stors. Cu acest amestec, masează peștii atât la interior, cât și la exterior. Așază câteva felii subțiri de lămâie și câțiva căței de usturoi zdrobiți în interiorul fiecărui pește, împreună cu câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin. Acest pas va adăuga o aromă subtilă și proaspătă păstrăvului.

În timp ce peștele se marinează ușor, taie legumele. Morcovii și dovleceii se taie rondele subțiri, ardeiul gras se taie fâșii, iar ceapa se taie în sferturi sau felii mari. Roșiile cherry se pot lăsa întregi sau tăiate pe jumătate, iar măslinele pot fi adăugate întregi pentru un plus de gust.

Într-un bol mare, amestecă toate legumele tăiate cu puțin ulei de măsline, sare, piper și ierburi aromatice, cum ar fi cimbrul și rozmarinul. Poți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit pentru un plus de savoare.

Montarea și coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt. Poți folosi hârtie de copt sau poți unge tava cu puțin ulei de măsline pentru a evita lipirea ingredientelor. În tava de copt, așază legumele în mod uniform, formând un strat consistent. Apoi, plasează păstrăvii deasupra legumelor. Această metodă ajută legumele să absoarbă aromele peștelui și să devină suculente și gustoase.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute, sau până când peștele este bine gătit și legumele sunt fraged-maronii pe margini. Peștele este gata atunci când carnea sa devine albă și se desprinde ușor de pe oase. Un proces asemănător de gătire este și la rețeta de pui la cuptor.

După ce păstrăvul și legumele sunt gata, scoate tava din cuptor și lasă totul să se odihnească pentru câteva minute. Servește păstrăvul întreg, decorat cu câteva crenguțe de ierburi proaspete și felii de lămâie. Pe lângă pește, adaugă în farfurie și o porție generoasă de legume coapte, pentru un prânz sau o cină echilibrată și sănătoasă.

Dacă dorești, poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi, ciuperci sau sparanghel. Acestea pot varia în funcție de sezon și de preferințele tale.

Pentru un gust mai exotic, poți adăuga un strop de vin alb sau puțină zeamă de portocală în marinada peștelui. Aceste ingrediente adaugă o notă de complexitate preparatului final.

Dacă preferi legumele mai crocante, poți reduce puțin timpul de coacere sau poți adăuga legumele mai târziu în cuptor, lăsând peștele să se gătească pentru primele 10 minute înainte de a introduce legumele.

Păstrăvul la cuptor cu legume este un fel de mâncare sănătos, ușor de preparat și plin de arome naturale. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de sezon și de preferințele tale, iar combinația de pește și legume coapte îți oferă o masă echilibrată din punct de vedere nutrițional.