Plăcintă cu ciuperci și ceapă – Rețetă delicioasă, cu gust de toamnă în orice anotimp

O plăcintă cu ciuperci și ceapă este o rețetă clasică, hrănitoare și foarte gustoasă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocaziile speciale.

Simplitatea ingredientelor și savoarea sa o transformă într-o alegere ideală pentru vegetarieni, dar și pentru cei care doresc o alternativă ușoară la preparatele cu carne.

Rețeta pentru o plăcintă cu ciuperci și ceapă delicioasă

Pentru aluat vei avea nevoie de 500 grame de făină albă, de 500 grame de unt rece, de 1 ou, de 3 linguri de smântână sau iaurt, de un praf de sare și de 2-3 linguri de apă rece, dacă este nevoie pentru omogenizare.

Frământă aluatul cât să fie fraged, apoi lasă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute. Între timp, apucă-te de umplutură. Pentru aceasta vei avea nevoie de 800 grame de ciupeci champignon proaspete, de 3 cepe mari, de 2 linguri de ulei, de sare, piper, cimbru uscat sau proaspăt și opțional, de 2 linguri de smântână pentru cremozitate.

Călește ceapa la foc mic până devine aurie, apoi adaugă și ciupercile tăiate subțire și lasă-le pe foc până când scade toată apa lăsată de ciuperci și compoziția devine mai densă, apoi asezonează după gust.

08:30, 23 Feb 2026

FOTO Rețeta pentru ciuperci umplute la cuptor de post – Preparat simplu, rapid și delicios

02:00, 12 Feb 2026

FOTOVIDEO Lorena Matei are o afacere mai puțin obișnuită, în Iași. Specialist în pedichiură complexă, a ales acest drum încă din copilărie, când își ajuta bunicii: „Eu mereu am fost atrasă de această ramură”

Împarte aluatul în două părți, întinde prima parte în tava tapetată cu hârtia de copt, adaugă umplutura făcută, apoi acoperă cu a doua foaie. Poți unge apoi plăcinta cu un ou bătut pentru luciu și o poți înțepa ușor cu furculița pentru a evita umflarea.

Pune-o la copt la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute sau până când devine rumenă și fragedă. Această rețetă poate fi adaptată ușor în funcție de preferințe, adică se pot adăuga mărar proaspăt, usturoi, cașcaval ras sau chiar brânză tofu pentru o variantă vegană.

Alte variante și trucuri pentru o plăcintă reușită

Dacă vrei o variantă mai rapidă, poți înlocui aluatul fraged cu foi de plăcintă din comerț. Trebuie doar să ungi fiecare foaie cu puțin ulei și să suprapui apoi 3-4 foi pentru bază și alte 3-4 foi pentru acoperire. Umplutura în acest caz va rămâne aceeași, ciupercile și ceapa bine scăzute și condimentate.

Pentru un plus de savoare, poți adăuga în umplutură o lingură de pastă de tomate, vin alb sau puțin sos de soia. Aceste ingrediente intensifică gustul ciupercilor și transformă această rețetă simplă într-un preparat sofisticat.

Dacă dorești o variantă de post, poți elimina oul din luat și să folosești ulei în loc de unt, iar smântâna din compoziție poate fi înlocuită cu o variantă vegetală sau omisă în totalitate. Rezultatul va fi la fel de savuros dacă ingredientele sunt bine echilibrate și gătite corect.

Important de menționat este că trebuie să gătești ciupercile până când tot lichidul se va evapora. O umplutură prea umedă va înmuia aluatul și plăcinta nu va avea consistența dorită. De asemenea, aluatul se comportă mai bine dacă este rece atunci când îl pui în tavă, întrucât se va coace uniform și va deveni crocant.

Află cum poți face și varianta cu carne și ciuperci.

O plăcintă cu ciuperci și ceapă este o rețetă versatilă, gustoasă și ușor de preparat, fiind ideală pentru toate gusturile.