Plăcintă cu dovleac românească tradițională. Rețeta bunicii

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Plăcinta cu dovleac românească tradițională, specifică sezonului toamnă-iarnă, însoțește adesea mesele festive sau este savurată ca gustare întreaga perioadă a recoltelor.

Gătirea acestei plăcinte este un adevărat deliciu culinar, cu un amestec între dulceața dovleacului și aroma condimentelor, într-o crustă crocantă. Iată pașii pentru a prepara acest deliciu.

Cum se face plăcinta cu dovleac românească tradițională

Ingrediente pentru aluat: 300 g făină, 200 g unt rece, 2 linguri de zahăr, 1 oi, 4-5 linguri de apă rece, un praf de sare. Ingrediente pentru umplutură: 1 kg dovleac (curățat de coajă și semințe), 150 g zahăr, 2 ouă, 200 ml de smântână, 1 linguriță de scorțișoară, ½ linguriță de ghimbir măcinat (opțional), 1 linguriță de esență de vanilie.

Primul pas în realizarea unei plăcinte cu dovleac reușite este prepararea aluatului. Într-un vas mare, se cerc 300 de făină, se adaugă un praf de sare și zahărul. Se pune untul rece, tăiat în cuburi mici, și se frizează cu ajutorul vârfurilor degetelor până când compoziția devine nisipoasă, fără bucăți mari de unt.

13:00, 20 May 2026

FOTO Plăcintă cu mere cu foi fragede – Rețetă simplă și gustoasă, ideală pentru orice ocazie!

13:30, 19 May 2026

FOTO Ruladă cu mere rase – Rețetă simplă, aromată și câteva trucuri pentru un desert perfect!

După ce untul este bine integrat în făină, se adaugă oul și câte puțină apă rece, amestecând continuu, până când aluatul începe să prindă formă. Dacă este necesar, mai adaugă apă până când aluatul devine omogen, dar nu prea moale. Împachetăm aluatul într-o folie de plastic și îl lăsăm în frigider pentru cel puțin 30 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, pregătim dovleacul. Acesta se curăță de coajă și semințe, apoi se taie în bucăți mici și se pune într-o cratiță. Se adaugă câteva linguri de apă și se fierbe dovleacul până devine moale. După ce se fierbe, dovleacul se pasează cu un blender sau cu o furculiță până obțineți o pastă fină. Se adaugă zahărul, ouăle bătute, smântâna, scorțișoara, ghimbirul și esența de vanilie, amestecând bine până când compoziția devine omogenă.

Pregătirea umpluturii

În timp ce aluatul se răcește, pregătim dovleacul. Acesta se curăță de coajă și semințe, apoi se taie în bucăți mici și se pune într-o cratiță. Se adaugă câteva linguri de apă și se fierbe dovleacul până devine moale. După ce se fierbe, dovleacul se pasează cu un blender sau o furculiță până obțineți o pastă fină. Se adaugă zahărul, ouăle bătute, smântâna, scorțișoara, ghimbirul și esența de vanilie, amestecând bine până când compoziția devine omogenă.

După ce aluatul s-a răcit, se scoate din frigider și se întinde pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi baza și marginile unei tăvi de copt. Se pune aluatul în tavă, având grijă să acoperiți și marginile. Dacă aluatul se rupe, nu este nicio problemă, îl puteți îmbina ușor cu mâinile. Se toarnă umplutura de dovleac, uniformizând-o cu o spatulă.

Plăcinta se pune în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace timp de 45-50 de minute sau până când aluatul este rumen și umplutura devine fermă. În ultimele 10 minute, se poate acoperi cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea marginii aluatului.

După ce plăcinta s-a răcit puțin, aceasta poate fi tăiată în felii și servită. Este delicioasă atât simplă, cât și alături de un strat subțire de zahăr pudră sau o lingură de smântână. Plăcinta cu dovleac românească tradițională este perfectă pentru orice ocazie, iar aromele sale reconfortante sunt sigure că vor cuceri orice gust.