Plăcintă cu dovleac și aluat fraged – Rețetă pentru un preparat simplu și gustos, ideal pentru toamnă

O plăcintă cu dovleac și aluat fraged este una dintre cele mai iubite rețete de sezon, pregătită mai ales toamna, când dovleacul ajunge la maturitate, ce merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.

Există mai multe moduri de a o prepara, iar fiecare variantă are farmecul ei, fie că este vorba despre o plăcintă tradițională românească, fie una cu influențe moderne.

Rețeta de plăcintă cu dovleac și aluat fraged

Pentru a pregăti varianta tradițională, ai nevoie de 500 grame de făină albă, de 250 grame de unt rece tăiat cuburi, de 120 grame de zahăr, de 2 ouă, de 1 praf de sare, de 1 linguriță de smântână și esență de vanilie pentru aluat. Pentru umplutură, vei avea nevoie de 1 kg de dovleac plăcintar ras, de 150 grame de zahăr, de 1 linguriță de scorțișoară, de 2 linguri de pesmet și de 50 grame de nucă măcinată.

Amestecă făina cu sarea, apoi adaugă untul și frământă rapid până când devine nisipos, adaugă zahărul, ouăle și smântâna. Formează o bilă de aluat și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Între timp, călește dovleacul ras cu zahărul până când se înmoaie și scade lichidul, apoi se adaugă scorțișoara și nuca.

Împarte apoi aluatul în două foi: una așeaz-o în tavă, presară pesmet, pune umplutura de dovleac și acoper-o cu cealaltă foaie. Înțeap-o ușor cu furculița și pune-o în cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40-45 de minute. La final, pudreaz-o cu zahăr vanilat și servește-o.

Această rețetă are gustul clasic al copilăriei, fiind o alegere sigură pentru cei care iubesc deserturile tradiționale cu arome intense de scorțișoară. Află cum poți face și cea mai bună umplutură pentru plăcintă.

Rețetă cu stafide, la fel de delicioasă

Pentru o variantă mai aromată și ușor mai sofisticată, vei avea nevoie de 500 grame de făină, de 200 grame de unt, de 100 grame de zahăr pudră, de 2 gălbenușuri, de 3 linguri de lapte rece și de un praf de sare. Pentru umplutură, vei avea nevoie de 1 kg de dovleac ras, de 120 grame de zahăr brun, de 1 linguriță de scoțișoară, de 80 grame de stafide hidratate în rom sau ceai și de 1 plic de zahăr vanilat.

Frământă rapid aluatul din ingredientele reci, apoi lasă-l la frigider să se odihnească. Între timp, pregătește dovleacul, călindu-l ușor cu zahărul brun, până când capătă o textură cremoasă, apoi adaugă stafidele și zahărul vanilat.

Întinde prima foaie de aluat în tavă, pune umplutura, iar deasupra poți face grilaje din fâșii de aluat, pentru un aspect mai atrăgător. Plăcinta se coace la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute, până când devine aurie și crocantă.

Această variantă are un gust mai rafinat, stafidele și vanilia aducând o notă dulce-acrișoară ce echilibrează aroma dovleacului. Ambele rețete sunt ușor de făcut acasă și pot fi adaptate în funcție de preferințele tale. Află cum poți face și o plăcintă cu carne și ciuperci.

Dacă vrei o plăcintă mai dulce, adaugă mai mult zahăr sau stafide, iar dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga scorțișoară, nucșoară sau coajp de portocală.

Indiferent de varianta aleasă, o plăcintă cu dovleac și aluat fraged este un desert iubit în orice sezon, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.