Rasa de porci pietrain, o rasă de porci cu puțină grăsime

Rasa de porci Pietrain se află în topul preferințelor mondiale în ceea ce privește carnea de calitate. Acești porci sunt foarte apreciați în special în țările europene, unde sunt cunoscuți pentru carnea lor relativ săracă în grăsime și pentru baconul de înaltă calitate, caracterizat de fibre subțiri de grăsime.

Rasa de porci pietrain are foarte puțină grăsime

Într-o perioadă în care tot mai mulți oameni se preocupă de alimentația sănătoasă, carnea mai puțin grasă provenită de la rasă de porci pietrain devine din ce în ce mai populară în ceea ce privește creșterea și consumul.

Cu toate acestea, în gospodăriile țărănești, rasa Pietrain încă nu a câștigat notorietatea pe care ar merita-o. Acest lucru se datorează în parte faptului că această rasă este destul de sensibilă la condițiile de întreținere și la anumite boli. În același timp, în fermele de producție, rasa Pietrain este tot mai apreciată. Crescătorii experimentați cunosc necesitățile acestei rase și pot furniza condiții optime, iar acest lucru se traduce în profituri considerabile.

Porcii Pietrain sunt deosebit de populari în domeniul selecției pentru rasele de carne. Atunci când sunt încrucișați cu alte rase, inclusiv cele cu mai multă grăsime, grosimea stratului de slănină la descendenți este semnificativ redusă.

Animalele din această rasă au o talie mijlocie și un corp cilindric, cu spatele lat și foarte bine conturat, șuncile masive și o musculatură bine dezvoltată. Capul este mic, cu urechi orientate în sus și înainte. Greabănul, spatele, șalele și crupa sunt caracterizate prin lățime și musculatură pronunțată. Picioarele sunt de dimensiuni mai reduse. Culoarea specifică este albă cu pete negre, conferindu-le un aspect alb-bălțat.

Rasa Pietrain a fost creată în Belgia

Rasa Pietrain a fost creată în Belgia, în localitatea Pietrain, în perioada anilor 1920 – 1950. Pentru dezvoltarea acestei rase s-au utilizat încrucișări între diferite rase, precum Berkchire, Marele Alb, Iorkshire, Bayeux și altele, în special rase locale. Este important de menționat că pentru obținerea unor rezultate superioare, s-a apelat și la încrucișarea între indivizi înrudiți (inbreeding).

Această selecție a condus la producția de carne de înaltă calitate, dar a avut ca efect și o scădere semnificativă a capacității porcilor de a se adapta condițiilor climatice variate și de a rezista anumitor boli. Această sensibilitate la mediu a limitat răspândirea rasei în diferite regiuni climatice. În ceea ce privește Europa, porcii Pietrain sunt crescuți cu precădere în Belgia (reprezentând 25% din efectivul total de porci), dar și în Germania, Olanda, Franța și Marea Britanie, unde sunt apreciați pentru calitatea lor superioară de carne.

Porcii din rasa Pietrain sunt considerați parte din categoria raselor specializate pentru producția de carne și bacon. Acești porci se disting prin forma lor excelentă și dezvoltarea musculară bine evidențiată.

Rasa de porci Pietrain aduce cu sine numeroase avantaje semnificative:

• Randamentul la sacrificare este unul dintre cele mai notabile avantaje ale acestei rase. Acesta atinge un impresionant procent de 72%, reprezentând o cifră record în lumea raselor de porci. În comparație, rasa Landrace obține doar 66%.
• Cantitatea minimă de grăsime este o altă caracteristică distinctivă a rasei Pietrain. Acești porci se îngrașă foarte puțin, având un strat de grăsime extrem de subțire.
• Carnea provenită de la porcii Pietrain este cunoscută pentru calitatea sa superioară și gustul excepțional, cu condiția unei alimentații corespunzătoare. Aceasta este o opțiune dietetică excelentă.
• Rasa Pietrain se distinge și prin rezistența sa la Circoviroza porcină, fapt ce o face deosebit de valoroasă în industria suinelor.
• Caracterele genetice remarcabile ale acestei rase sunt intens folosite în procesele de încrucișare și hibridare, contribuind la obținerea unor linii de porci superioare din punct de vedere al performanței și randamentului.

Așadar, rasa de porci Pietrain e una dintre cele mai interesante rase. Aceasta începe să prindă contur și în România.