Rețetă de borș cu pui, ca la mama acasă! O să mai vrei și a doua porție!

Borșul cu pui este una dintre cele mai îndrăgite ciorbe din bucătăria tradițională românească, apreciată pentru gustul său echilibrat, acru și aromat. Pregătit cu carne fragedă și legume proaspete, această rețetă este ideală pentru mesele în familie și aduce pe masă un amestec de prospețime și savoare autentică.

Borșul cu pui ocupă un loc special în gastronomia românească, fiind un preparat care combină simplitatea ingredientelor cu o explozie de arome familiare. Secretul său constă în borșul de casă, care dă acea notă acidă și revigorantă supei bogate în legume și carne. Servit cald, cu verdeață din belșug și, de multe ori, alături de o lingură de smântână, acest preparat nu este doar un fel de mâncare, ci și o experiență culinară care evocă tradiția și confortul meselor de acasă.

Care este rețeta de borș cu pui

Rețeta de borș de pui este una dintre acele rețete care aduc un gust parcă de mult uitat al mâncării de acasă, evocă amintiri ale bucătăriei tradiționale de la bunici, cuprinzându-te un val de nostalgie cu fiecare înghițitură.

Inspirat de rețetele bunicilor și al mamelor, dar și de aromele autentice ale bucătăriei românești, borșul cu pui este o combinație perfectă de savoare și tradiție.

Această mâncare simplă, dar delicioasă, este un omagiu adus bucătăriei tradiționale, aducând în farfurie o explozie de gusturi autentice și o senzație plăcută, astfel de senzații puteți simți și atunci când serviți un păstrăv prăjit.

Astfel că, aveți nevoie de câteva bucăți de pui de casă, din care puteți alege pentru borș pulpele, aripile și spatele, 3 litri de apă, 2 cepe, o jumătate de ardei roșu, o bucată mică de țelină, 2 morcovi, sare, piper, 7 linguri de zarzavat, 1 litru borș pentru acrit, 250 ml suc de roșii sau o lingură de pastă concentrată de tomate. Dacă doriți și tăiței de casă, aveți nevoie doar de 3 gălbenușuri, un praf de sare și 50 gr de făină.

Indicații pentru preparare

Carnea de pui se curăță foarte bine, iar dacă este pui de casă, se pârlește. Apoi se șterge bine cu șervețele absorbante. Apoi, se spală și se decojesc legumele și zarzavaturile, pentru ca mai apoi să fie tăiate în cubulețe mărunte, la fel și verdeața.

Se pun 3 litri de apă la rece într-o oală încăpătoare, împreună cu 3 lingurițe de sare și bucățile de carne. Se aduce la fierbere și se spumează. Carnea de la păsările de țară nu face atâta spumă ca cea din comerț și trebuie avută grijă să nu culegeți și grăsimea de la suprafață.

În funcție de vârsta păsării, aceasta etapă poate dura între 60 – 120 minute. Carnea se testează cu furculița și este gata când aceasta intră cu ușurință în ea. Supa va mai scădea așa că trebuie completată pe parcurs cu 600 – 700 ml de apă. Apoi se pun zarzavaturile, mai puțin verdeața, și se lasă totul la fiert încă 30 – 40 minute.

În timp ce fierb legumele puteți prepara o ruladă cu gem, iar după ce a fiert zarzavatul, se adaugă sucul de roșii și borșul, când ciorba începe să fiarbă din nou se adaugă tăițeii de casă, fidea sau zdrențe din ouă.

Se bat 3 ouă cu un praf de sare și se adaugă la urmă în ciorbă, amestecând cu o furculiță în oală în timp ce turnați, acestea se vor găti instant, fiind perfecte pentru un borș cu pui.