Rețetă de gem de pere fără zahăr, o variantă sănătoasă și delicioasă

O rețetă de gem de pere este fără zahăr este o rețetă care aduce în farfurie dulceața naturală a fructelor proaspete, fiind o variantă sănătoasă mai puțin calorică. Este ideal pentru persoanele care urmează o dietă de reducere a zahărului sau pentru cei care vor să evite îndulcitorii artificiali.

Rețetă de gem de pere fără zahăr

Prepararea unui gem de pere fără zahăr nu este deloc complicată și poate fi o alegere excelentă pentru toată familia. Secretul este să profiți de dulceața naturală a fructelor și de pectina prezentă în acestea pentru a obține o textură perfectă fără a fi nevoie de zahăr adăugat. Pentru acest preparat ai nevoie de 1 kilogram de pere coapte, sucul de la 1 lămâie, jumătate de pahar de apă, aproximativ 100 de mililitri, 1 plic de pectină și 1 linguriță de scorțișoară, opțional, pentru un gust mai aromat.

Înainte de toate, spală perele sub apă rece, îndepărtează coaja, taie-le în bucăți, scoate semințele și cotoarele, păstrând doar miezul fructului. Dacă dorești un gem cu o textură mai fină, poți să le pasezi ușor sau să le faci piure. Ulterior, pune fructele într-o cratiță mare și adaugă apa, apoi lasă-le să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când. După aproximativ 10-15 minute, perele vor începe să se înmoaie, acesta este momentul în care trebuie să adaugi sucul de lămâie și pectina. Pectina va ajuta gemul să capete consistența dorită, chiar și fără zahăr. Amestecă bine pentru a asigura dizolvarea uniformă a pectinei.

Continuă să fierbi amestecul la foc mic, amestecând frecvent, până când gemul ajunge la consistența dorită. Acesta ar trebui să fie suficient de gros pentru a se ține pe lingură, dar să nu fie complet solid. Procesul poate dura între 30 și 40 de minute, în funcție de cantitatea de apă lăsată de pere. Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță din amestec pe o farfurie rece și lasă-l câteva secunde, iar dacă se solidifică ușor și nu curge, înseamnă că este gata. Sterilizează borcanele și capacele înainte de a pune gemul fierbinte în ele, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Poți opta și pentru o metodă de sterilizare suplimentară, prin fierberea borcanelor într-o oală cu apă timp de 10 minute. Pe lângă această rețetă de gem de pere, poți încerca și tarta.

Rețetă de brioșe cu gem

Dacă ai pregătit deja gem de pere fără zahăr și vrei să-l folosești într-un desert delicios, o idee excelentă sunt brioșele pufoase, aromate, perfecte pentru o zi plină de energie sau pentru o gustare dulce. Astfel, ai nevoie de 250 de grame de făină integrală, 100 de grame de ulei de cocos sau unt topit, 2 ouă și 150 de grame de gem de pere fără zahăr. În plus, mai sunt necesare 1 plic de praf de copt, 1 linguriță de esență de vanilie, jumătate de linguriță de scorțișoară, 120 de mililitri de lapte și un praf de sare.

Pentru început, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pune formele de brioșe într-o tavă, apoi amestecă făina integrală, praful de copt, scorțișoara  și un praf de sare într-un bol mare. Într-un alt vas, bate ouăle, adaugă uleiul de cocos sau untul topit, laptele și esența de vanilie și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Treptat, adaugă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă ușor cu o spatulă, până când obții un aluat moale, dar nu prea lichid. Dacă este necesar, pune puțin mai mult lapte pentru a ajunge la consistența dorită. Ia o lingură de gem de pere și pune-l în mijlocul fiecărei brioșe, dar nu-l amesteca complet în aluat, ci lasă-l ca o umplutură care se va topi în timpul coacerii. Coace brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Prăjiturile ar trebui să fie pufoase și aurii. Brioșele cu gem de pere fără zahăr sunt o combinație perfectă de texturi și arome.