Rețetă de ostropel de pui. Un preparat clasic din bucătăria românească

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

O rețetă de ostropel de pui este printre cele mai iubite preparate tradiționale din bucătăria românească. Cu o istorie îndelungată și o combinație perfectă de arome, acest fel de mâncare este o alegere excelentă pentru orice masă. Carnea fragedă de pui, gătită în sos de roșii cu usturoi și ierburi aromatice, este un adevărat răsfăț pentru simțuri. În plus, este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care nu necesită multe ingrediente sau timp de pregătire.

Deși există multe variante ale acestei rețete, ostropelul de pui poate fi servit cu mămăligă, orez sau cartofi, iar rezultatul este mereu delicios. Dacă vrei să încerci un preparat clasic cu un gust autentic românesc, aceasta este alegerea perfectă

Rețetă de ostropel de pui

Această rețetă de ostropel de pui este una tradițională, simplă și rapidă. Combinația de carne fragedă de pui, roșii, usturoi și ierburi aromatice face ca acest fel de mâncare să fie irezistibil. De asemenea, sosul gros și savuros se poate asorta perfect cu garnituri precum mămăliga sau cartofii piure. Pentru această rețetă delicioasă ai nevoie de 1 pui întreg sau 4-5 pulpe de pui, în funcție de preferință, 2 cepe mari, 4 căței de usturoi, 2-3 roșii mari sau 400 de grame de de roșii din conservă și 2 linguri de ulei de floarea-soarelui. Pentru un plus de savoare, adaugă 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de oregano sau cimbru uscat, 1 foaie de dafin, 200 de mililitri de vin alb, 250 de mililitri de apă, sare și piper după gust. De asemenea, poți face mămăligă sau cartofi pentru a servi lângă.

Dacă folosești un pui întreg, taie-l în bucăți mai mici, curăță-le și spală-le bine. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de floarea-soarelui și încălzește-l la foc mediu, după care pune bucățile de pui și prăjește-le până devin rumenite pe toate părțile. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute, în funcție de mărimea bucatelor de pui. Într-o altă tigaie, călește ceapa tăiată mărunt în puțin ulei, până devine aurie și transparentă, apoi adaugă usturoiul tocat și găteștește-l încă un minut. Adaugă roșiile curățate de coajă și lasă-le să fiarbă până se înmoaie și formează un sos. Ulterior, după ce s-au transformat într-un sos gros, adaugă sosul obținut peste bucățile de pui, pune boiaua dulce, oregano sau cimbru, foaia de dafin și vinul alb Amestecă bine și adaugă apa. Lasă ostropelul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 40-45 de minute, până când carnea este complet gătită și sosul s-a îngroșat. Verifică periodic și mai adaugă apă sau vin, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.

Pregătește o garnitură de mămăligă sau cartofi și servește ostropelul de pui fierbinte, cu sosul delicios și carne fragedă. Poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime. Această rețetă este perfectă pentru o masă de familie sau o cină cu prietenii. Gustul intens și aroma de usturoi, roșii și condimente vor face ca ostropelul devină rapid unul dintre preparatele tale preferate. O altă rețetă românească este supa tradițională cu pește.

Ostropel cu ciuperci și smântână

Dacă vrei să încerci o rețetă de ostropel de pui mai cremoasă și mai savuroasă, poți încerca varianta cu ciuperci și smântână. Acest preparat păstrează elementele esențiale, dar adaugă o textură mai fină și un gust mai bogat. Este o opțiune excelentă pentru o masă mai elegantă, dar care nu necesită mult timp de gătit. Pentru acest preparat ai nevoie de 1 pui întreg, 200 de grame de ciuperci champignon sau orice tip preferi, 2 cepe medii, 3 căței de usturoi și 2-3 roșii mari. Pentru mai multă aromă mai sunt necesare  1 linguriță de boia dulce, 200 de mililitri de smântână pentru gătit, 1 linguriță de cimbru uscat, 2 linguri de ulei de măsline, 200 de mililitri de vin alb, 200 de mililitri de apă, pătrunjel proaspăt, sare și piper după gust.

La fel ca în rețeta anterioară, taie puiul în bucăți mai mici și prăjește-l într-o tigaie mare cu ulei de măsline până se rumenește pe toate părțile. Într-o cratiță separată, călește ceapa tăiată mărunt până devine aurie, apoi adaugă ciupercile tăiate și găteștește-le până își lasă apa și devin moi, aproximativ 5-7 minute. Adaugă roșiile tăiate și boiaua dulce în tigaia cu ceapă și ciuperci, amestecă și lasă să fiarbă timp de 5-10 minute, după care pune vinul alb și apa, lăsând să fiarbă până când sosul se reduce puțin. Pune bucățile de pui prăjite în sosul cu ciuperci și roșii, adaugă smântâna pentru gătit și cimbru, amestecă și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când carnea este complet gătită și sosul devine cremos. Servește ostropelul cu mămăligă, orez sau o garnitură de cartofi și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Această variantă cu ciuperci și smântână este o alegere ideală pentru o masă de sărbătoare sau pentru un prânz special în familie. Fie că este gătită simplu sau cu ingrediente suplimentare, o rețetă de ostropel de pui este întotdeauna o alegere excelentă.