Rețetă de vișinată la damigeană de 10 litri! Iată la ce trebuie să fii atent!

Dacă îți dorești o băutură de casă naturală, aromată și cu gust autentic românesc, această rețetă de vișinată la damigeană de 10 litri este alegerea perfectă. Vișinata este una dintre cele mai iubite licori tradiționale, preparată în fiecare vară din fructe proaspete și ingrediente simple.

Cu această rețetă ușor de urmat, vei învăța cum să obții o vișinată echilibrată, nici prea dulce, nici prea tare, ideală pentru a fi savurată alături de familie și prieteni în serile răcoroase de toamnă sau iarnă. Rețeta este potrivită atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru cei aflați la prima încercare.

Rețetă de vișinată la damigeană de 10 litri

Pentru a obține o vișinată de calitate, este important să alegem vișine bine coapte, dar ferme, fără pete sau urme de stricăciune. Acestea trebuie spălate cu grijă în mai multe ape reci pentru a îndepărta impuritățile și apoi lăsate la scurs într-o sită sau pe prosoape curate. De obicei, codițele se îndepărtează, însă sâmburii se pot lăsa pentru că oferă băuturii o ușoară amăreală specifică și o aromă aparte, apreciată de cunoscători.

12:53, 12 Dec 2025

FOTO Cocktailul Godfather – Rețetă clasică și trucuri utile pentru o băutură simplă și elegantă

11:41, 11 Dec 2025

FOTO Ce condimente se pun la vinul fiert? Iată ce trucuri îți pot schimba băutura în ceva cu adevărat deosebit

După ce vișinele sunt pregătite, se introduc direct în damigeană, ocupând aproximativ două treimi din volumul total, adică în jur de șapte kilograme pentru o damigeană de zece litri.

Se adaugă apoi zahărul, între patru și cinci kilograme, în funcție de preferința pentru o vișinată mai dulce sau mai slabă. Zahărul se poate adăuga direct peste fructe, în straturi alternative, sau se poate prepara un sirop din apă și zahăr care se lasă la răcit înainte de a fi turnat peste vișine. A doua variantă este preferată de cei care doresc o dizolvare completă a zahărului și un control mai bun al densității lichidului.

Când se toarnă alcoolul

După adăugarea zahărului, se toarnă alcoolul alimentar rafinat, de preferat cu o concentrație între 50% și 60%, pentru a extrage cât mai bine aroma fructelor, dar fără a denatura gustul natural al vișinelor.

În total, în această rețetă, se adaugă aproximativ trei litri de alcool și, în cazul folosirii siropului, în jur de trei litri de apă. Astfel, se obține un echilibru perfect între tărie, dulceață și aromă. Unele gospodine adaugă și condimente subtile precum un baton de scorțișoară, o păstaie de vanilie sau chiar câteva cuișoare, dar acestea trebuie folosite cu prudență pentru a nu acoperi gustul delicat al vișinelor.

Odată completată damigeana, aceasta se închide ermetic cu un dop special, de preferat cu hidropresă sau un balon de cauciuc cu o mică deschidere, care permite degajarea dioxidului de carbon rezultat din fermentația ușoară.

Damigeana trebuie așezată într-un loc răcoros, ferit de lumină, cum ar fi o pivniță sau o cămară, și lăsată la macerat pentru o perioadă de minimum patru săptămâni, ideal chiar șase.

Este recomandat ca, o dată pe săptămână, damigeana să fie agitată ușor, pentru ca zahărul să se dizolve complet și aromele să se combine uniform. După perioada de macerare, vișinata trebuie strecurată cu grijă, folosind un tifon curat sau o sită fină, astfel încât lichidul să fie limpede și fără resturi de fructe.

Vișinele pot fi păstrate separat și consumate ca desert sau în prăjituri. Lichidul rezultat se toarnă apoi în sticle curate, sterilizate, care se închid ermetic și se păstrează într-un loc răcoros.

Deși vișinata se poate consuma imediat, este ideal să fie lăsată la învechit cel puțin încă o lună pentru a căpăta un gust rotund și echilibrat. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai catifelată și mai parfumată. Astfel ai obținut o rețetă de vișinată la damigeană de 10 litri.