Rețetă pentru cel mai pufos cozonac cu nucă. Iată cum îl poți pregăti!

Dacă vrei să aduci în casă mirosul copilăriei și gustul autentic al sărbătorilor, atunci trebuie să încerci rețeta pentru cel mai pufos cozonac cu nucă. Textura aerată, umplutura generoasă și aroma discretă de vanilie și rom transformă acest desert într-un preparat emblematic al bucătăriei românești. Cu puțină răbdare și ingrediente de calitate, vei obține un cozonac care va atrage toate privirile de pe masă.

Prepararea acestui cozonac reușește să aducă împreună familia, tradiția și bucuria. De aceea, rețeta ideală trebuie să fie echilibrată și adaptată atât începătorilor, cât și celor cu experiență în bucătărie.

Ingrediente necesare pentru cel mai pufos cozonac cu nucă

Pentru cel mai bun rezultat începe cu o listă atent aleasă de ingrediente. AI nevoie de 1kg de făină de tip 000, 6 gălbenușuri, 500 de ml de lapte cald, 200 de gr de zahăr, 200 de gr de unt topit, 50 de gr de drojdie proaspătă, coaja rasă de lămâie și portocală, o linguriță de sare, o fiolă de esență de rom și vanilie. Pentru umplutură: 400 de gr de nucă măcinată, 200 de gr de zahăr, 3-4 albușuri bătute spumă, cacao și esență de rom.

13:42, 24 Nov 2025

FOTO Masa de Crăciun tradițională. Un moment petrecut alături de cei dragi!

Primul pas este activarea drojdiei. Amestecă drojdia cu puțin zahăr și lapte cald, apoi las-o să spumeze timp de 10-15 minute. Separat, freacă gălbenușurile cu sarea, zahărul, coaja de citrice și esențele. Adaugă făina într-un bol mare și începe să torni treptat laptele cald, drojdia activată și compoziția de ouă. Frământă timp de 30-40 de minute, adăugând untul topit în reprize.

Alatul trebuie să fie elastic și ușor lipicios. Lasă-l la dospit pentru 1.5 – 2 ore într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Între timp, pregătește umplutura amestecând nuca măcinată cu zahărul, cacao, esență de rom și albușurile spumă, pentru textura fină. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două, întinde fiecare bucată în foaie dreptunghiulară, întinde umplutura peste ele și rulează. Poți împleti cele două rulouri sau la poți coace separat, în tăvi tapetate cu hârtie de copt.

Secrete pentru un cozonac perfect crescut și gustos

Un detaliu important pentru cel mai pufos cozonac cu nucă este temperatura ingredientelor: toate trebuie să fie la temperatura camerei pentru ca drojdia să acționeze corect. De asemenea, frământarea atentă și odihna aluatului sunt pași esențiali pentru obținerea acelei texturi aerate și ușoare.

Cozonacul se lasă încă 30 de minute în tavă, pentru dospire finală, apoi se unge cu gălbenuș amestecat cu lapte pentru luciu. Se coace în cuptor preîncălzit la 170°C timp de 45-50 de minute, acoperind cu folie de aluminiu dacă se rumenește prea repede. La final, se lasă la răcit pe un grătar, acoperit ușor cu un prosop curat, pentru a nu se usca coaja.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga stafide hidratate în rom sau chiar bucăți de rahat turcesc, dacă dorești o variantă mai bogată. Dacă vrei un cozonac fără zahăr rafinat, îl poți îndulci cu miere sau zahăr de cocos, iar untul poate fi înlocuit cu ulei de cocos pentru o opțiune mai ușoară.

Prepararea celui mai pufos cozonac cu nucă este o experiență care îmbină pasiunea pentru gătit cu tradiția și răbdarea. Rețeta, deși clasică, rămâne actuală și iubită în orice gospodărie. Cu ingrediente de calitate și respectarea pașilor, vei obține un cozonac spectaculos, perfect pentru sărbători sau orice moment special în familie.