Revoluția din coșul de Paște. Ce ciocolată aleg nutriționiștii și de ce

În Marea Britanie, vânzările anuale de ouă din ciocolată ajung la peste 80 de milioane de unități, potrivit The Times. Iar în spatele acestui dulce aparent inofensiv se ascund porții generoase de zahăr, grăsimi și calorii. Tocmai de aceea, nutriționiștii trag un semnal de alarmă: aceste produse trebuie consumate cu responsabilitate.

Pentru cei care nu vor să renunțe la gustul ciocolatei, dar nici nu vor să încarce meniul de Paște cu excese, ciocolata neagră devine un aliat surprinzător. Nichola Ludlam-Raine, dietetician și autoare a cărții How Not to Eat Ultra-Processed, explică faptul că acest tip de ciocolată aduce beneficii reale, datorită conținutului ridicat de polifenoli, în special flavanoli, care au efecte antioxidante și antiinflamatoare. Aceste substanțe contribuie la buna funcționare a inimii, a creierului și a sistemului circulator.

Cu cât mai multă cacao, cu atât mai bine

Beneficiile ciocolatei negre cresc proporțional cu procentul de cacao din compoziție. Sortimentele care conțin peste 70% cacao sunt asociate cu îmbunătățirea memoriei, stării de spirit și funcției cognitive. În plus, ciocolata neagră este o sursă de fibre, magneziu, fier și cupru, toate esențiale pentru sănătatea generală.

Profesorul Tim Spector, expert în microbiom, subliniază și el importanța acestui aliment în echilibrul florei intestinale. Într-un videoclip viral, acesta afirmă că „o porție de ciocolată neagră poate conține de două ori mai multe fibre decât o felie de pâine integrală”, un argument puternic pentru cei preocupați de sănătatea digestivă.

Nu trebuie să trecem direct la ciocolata cu 90% cacao, dacă gustul intens nu este pe placul nostru.

„Sortimentele cu peste 70% sunt suficiente pentru a aduce beneficii, fără să sacrifice plăcerea gustului”, spune Ludlam-Raine.

Recomandarea sa este de 20-30 de grame, de câteva ori pe săptămână, o cantitate rezonabilă care aduce un echilibru între gust și sănătate.

Nu orice ciocolată neagră e automat sănătoasă

Deși are mai puțin zahăr decât sortimentele cu lapte, ciocolata neagră nu este lipsită de riscuri. Conține în continuare grăsimi și zahăr, iar unele variante pot avea un conținut semnificativ de cofeină, un factor care poate influența somnul sau digestia. Persoanele cu sensibilități specifice, cum ar fi cele predispuse la formarea pietrelor la rinichi, ar trebui să consulte un medic înainte de a include acest aliment în dietă în mod regulat.

Pentru o alegere cât mai sănătoasă, specialiștii recomandă verificarea etichetei: cu cât mai puține ingrediente, cu atât mai bine. Ideal ar fi ca produsul să conțină doar masă de cacao, unt de cacao și o cantitate mică de zahăr.

Ciocolata neagră nu este doar o alternativă de compromis, ci poate deveni chiar un nou simbol al răsfățului responsabil de Paște. Cu un gust profund și multiple beneficii pentru sănătate, poate fi vedeta mesei festive – fără vinovăție, dar cu măsură.