Sirop de căpșuni pentru iarnă fiert – Rețetă simplă, ce păstrează gustul verii

Dacă iubești aromele naturale și preparate în casă, un sirop de căpșuni pentru iarnă fiert este o opțiune ideală, fiind una dintre cele mai apreciate rezerve dulci ale sezonului rece.

Făcut cu multă atenție și fiert corespunzător, acest sirop păstrează savoarea fructelor proaspete și aduce un plus de culoare și gust în ceaiuri, limonade sau deserturi, indiferent de anotimp.

Rețeta pentru sirop de căpșuni pentru iarnă fiert

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 2 kg de căpșuni bine coapte, curate și fără codițe, de 1,5 kg de zahăr și de sucul de la 1 lămâie. Începe prin a zdrobi ușor căpșunile cu o furculiță sau pasează-le cu ajutorul unui blender vertical, apoi pune-le într-o cratiță mare, de preferat cu fund dublu, împreună cu zahărul alb.

Lasă amestecul la macerat timp de câteva ore sau ideal, peste noapte, timp în care căpșunile își vor lăsa zeama, iar zahărul va începe să se dizolve. După acest timp, adaugă și sucul de lămâie și pune totul la fiert la foc mediu.

10:42, 04 Dec 2025

FOTO Cum faci prăjitura Krem a la Krem cu mascarpone și căpșuni? Află care este rețeta pentru un desert uimitor!

Pe măsură ce începe să fiarbă, îndepărtează spuma cu o lingură pentru a obține un sirop limpede. Fieberea durează aproximativ 20-30 de minute, până când siropul capătă o consistență ușor vâscoasă. Strecoară siropul obținut printr-o sită fină sau tifon, apoi toarnă-l fierbinte în sticlele sterilizare în prealabil. Acestea se închid ermetic și se lasă acoperite cu pături până când se răcesc complet, pentru a se sigila în totaitate.

După ce s-au răcit, depozitează-l în cămară sau într-un spațiu răcoros până în momentul deschiderii. După ce l-ai deschis, păstrează-l în frigider. Acesta poate fi consumat în ceaiuri, limonade, apă minerală sau deserturi. Cu ingrediente puține și naturale, fără conservanți, este o alegere sănătoasă și gustoasă pentru întreaga familie.

Află cum poți face și un sirop delicios de mentă cu miere.

Trucuri și recomandări

Pentru un sirop cât mai aromat, este important ca fructele să fie bine coapte, dar nu moi, și să fie curățate de orice urme de pământ. Nu spăla căpșunile sub jet de apă, ci lasă-le puțin într-un vas cu apă rece, apoi scurge-le cu grijă.

Dacă vrei ca siropul să fie mai concentrat, poți reduce cantitatea de apă lăsată de fructe, fierbând mai mult timp și verificând textura. Poți să o verifici punând câteva picături pe o farfurie rece, dacă nu se împrăștie imediat, înseamnă că este gata.

După răcire, trebuie păstrat la loc răcoros, întunecat, în sticle bine închise ermetic. Se poate consuma timp de mai multe luni, chiar și un an, dacă a fost ambalat corect.

Un alt truc este să sterilizezi sticlele și capacele în cuptor sau în apă clocotită înaninte de turnarea siropului. În acest fel, eviți dezvoltarea bacteriilor ce pot alterna gustul și calitatea produsului. În ceea ce privește folosirea, acest sirop poate înlocui cu succes zahărul în caiuri, poate fi diluat cu apă minerală pentru o băutură răcoritoare, ori folosit ca topping pentru înghețată, clătite, orez cu lapte sau cheesecake.

Se poate adăuga chiar și într-un cocktail pentru un strop de culoare și o dulceață naturală. Prin fierberea fructelor și adăugarea zahărului, gustul este intensificat, iar produsul devine stabil.

Un sirop de căpșuni pentru iarnă fiert este una dintre cele mai simple și eficiente metode de a conserva o aromă iubită a verii.