Culinar

Sos tartar făcut în casă. Rețeta delicioasă a celui mai râvnit sos

Publicat: 26 apr. 2024
_____ Vizualizări 0 Comentarii
Sos tartar făcut în casă. Rețeta delicioasă a celui mai râvnit sos
Sosul tartar este un sos rece cu structură grunjoasă

Sosul tartar este unul delicios și cremos și se poate servi cu tot felul de feluri de mâncare, în special cu pește și fructe de mare. Acum, poți să spui „adio” sosului tartar din magazine și să îl prepari chiar la tine acasă, în maxim 5 minute.

Sos tartar. Ingrediente

Sosul tartar este un sos rece cu structură grunjoasă (granulată) datorită bucățelelor de castraveți murați (tip cornichon, gherkin), a caperelor și a cepei tocate. Gustul său este ușor acrișor iar aroma îi este dată de verdețurile și ierburile aromatice din compoziție. În general se pune pătrunjel verde tocat fin, cepșoară (chives, ciboulette), hasmatuchi (cerfeuil, asmatui) dar și tarhon sau mărar verde.

Originile sosului tartar sunt incerte, neavând legătură cu tătarii. Numele „tartar” ar veni de la triburile barbare nordice și a fost aplicat combinației de alimente pane (cu pesmet) și sos. În timp, produsele pane au fost numite „a la polonaise”, sosul rămânând singurul cu numele „tartar”.

Nu există o rețetă originală sau fixă a acestui sos deoarece componentele lui se pun „după gust”. Nu se întâmplă nimic dacă nu aveți la îndemână hasmatuchi sau dacă puneți mai mulți castraveciori acri și mai puține capere. Este bine totuși să nu renunțați la prea multe ingrediente și să vă ghidați după proporțiile indicate mai jos.

Ingrediente

Pentru a prepara acest tip de sos vei avea nevoie de: 3/4 ceașcă maioneză, 2 linguri castraveți murați, tocați mărunt, o lingură de suc de lămâie, 1 lingură pătrunjel tocat mărunt, 2 lingurițe capere tocate mărunt, 1 linguriță muștar, 1/4 linguriță sare, 1/8 linguriță piper măcinat

Mod de preparare

Într-un castronel mic, amestecă toate ingredientele. Toarnă apoi într-un container bine sigilat și acoperă cu o folie de plastic. Ține la frigider până când ești gata să îl folosești. Atenție! Data de expirare depinde de maioneză. Dacă folosești maioneză din comerț, sosul tartar va rezista cel puțin o săptămână. Dacă folosești maioneză de casă, consumă sosul în următoarele câteva zile.

Sfaturi pentru un sos reușit

Folosește ingrediente proaspete și de calitate pentru a obține cel mai bun gust. Dacă poți, prepară maioneza în casă pentru un gust mai bogat și mai proaspăt. Poți controla calitatea ingredientelor și să ajustezi condimentele după gust. Castraveții murați, ceapa și mărarul ar trebui să fie tocate fin pentru a asigura o textură uniformă și pentru a distribui gusturile în mod egal în sos. Gusturile variază, deci asigură-te că ajustezi cantitatea de condimente și aciditate (suc de lămâie sau oțet) în funcție de preferințele tale. După ce ai amestecat toate ingredientele, lasă sosul tartar să se odihnească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de a-l servi. Acest lucru permite aromelor să se combine și să se intensifice. Dacă dorești să adaugi o notă personală sosului tartar, încearcă să experimentezi cu adăugarea altor ingrediente cum ar fi iaurt grecesc pentru o textură mai ușoară sau capere pentru un gust mai intens.

Sosul tartar poate fi păstrat în frigider timp de câteva zile într-un recipient sigilat. Asigură-te că-l acoperi bine pentru a evita absorbția mirosurilor din frigider și pentru a menține prospețimea.

Adauga un comentariu