Tocăniță de ceapă, cea mai simplă rețetă! Iată care este modul de preparare!

Tocănița de ceapă simplă este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești, perfectă atât pentru zilele de post, cât și ca bază pentru preparate cu carne sau ouă. Cu ingrediente puține și la îndemână, această mâncare de ceapă reușește să aducă în farfurie gustul autentic al bucatelor de acasă. Fie că o servești cu mămăligă, cu pâine proaspătă sau cu murături, tocănița de ceapă rămâne o alegere gustoasă și ieftină.

Tocănița este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pe plaiurile mioritice și nu numai, iar ceapa este întotdeauna unul dintre principalele ingrediente. Fie că este cu carne sau de post, cu legume, tocănița este un preparat gustos și sățios.

Tocăniță de ceapă, cea mai simplă rețetă

Tocănița de ceapă este una dintre cele mai simple și gustoase mâncăruri din bucătăria românească, un fel tradițional care amintește de mesele calde de acasă, mai ales în zilele răcoroase. Nu are nevoie de ingrediente sofisticate și nici de tehnici complicate, tot ce trebuie este răbdare și o ceapă bună, căci ea este vedeta rețetei.

Prin urmare, ai nevoie de 1 kg de ceapă galbenă; 3-4 linguri ulei (floarea-soarelui sau de măsline); 1 lingură pastă de roșii (sau 200 ml suc de roșii); 1 linguriță boia dulce; sare și piper după gust; 1-2 foi de dafin (opțional); apă cât să acopere ceapa (aprox. 200-300 ml); verdeață: pătrunjel proaspăt (opțional).

Se folosește, de regulă, ceapă galbenă, pentru că e dulce și se înmoaie frumos la gătit, dar se poate folosi și ceapă roșie, dacă vrei o aromă ușor diferită. După ce se curăță și se taie solzișori sau julien, ceapa se pune la călit într-o cratiță cu ulei.

Aici este cheia rețetei: ceapa trebuie călită încet, la foc mic, timp de cel puțin 15-20 de minute, până devine moale, dulce și ușor aurie. Dacă ai senzația că se lipește sau se arde, poți adăuga din când în când câte puțină apă.

Mod de preparare

După ce ceapa s-a înmuiat bine, se pune o linguriță de boia dulce, care dă atât culoare, cât și un gust plăcut, dar se amestecă repede, ca să nu se ardă, apoi se adaugă pasta de roșii sau sucul de roșii, în funcție de ce ai la îndemână.

Se toarnă și un pic de apă cât să formeze un sos legat și se lasă să fiarbă totul împreună, la foc mic, încă 15-20 de minute. Se potrivește de sare și piper și, dacă îți place, poți adăuga o frunză de dafin sau un vârf de cimbru uscat, pentru un plus de aromă. La final, dacă ai pătrunjel verde, toacă-l mărunt și presară-l deasupra, adaugă prospețime și culoare.

Tocănița de ceapă se poate mânca simplă, așa cum este, alături de o mămăligă aburindă sau o felie de pâine proaspătă. Este sățioasă, ieftină și foarte gustoasă. Mulți o asociază cu mâncărurile de post, dar e perfectă și ca bază pentru alte rețete, se poate adăuga carne (de pui, porc sau vită), cârnați afumați sau chiar ouă ochiuri deasupra, pentru o masă mai consistentă.

E genul de mâncare care, deși extrem de simplă, reușește să bucure prin gustul ei autentic, curat, așa cum numai mâncărurile făcute în casă pot să o facă. Tocănița de ceapă, făcută după cea mai simplă rețetă este foarte ușor de făcut.