Tort diplomat după rețeta de la cofetărie. Iată care este modul de preparare

Tortul diplomat după rețeta de la cofetărie este una dintre cele mai apreciate rețete de deserturi de la noi din țară. Se pregătește adesea la ocazii speciale, mai ales la mesele în familie de sărbători, deoarece nu este deloc un desert greu de făcut.

Dacă ești în căutarea unei rețete de tort, simplă, fără coacere, dar care să ofere o armonie de gusturi și culori pe un platou de sărbătoare, rețeta de tort diplomat cu fructe și frișcă este ideală. Este un tort foarte popular în bucătăria românească, preparându-se cu succes pentru mesele de Revelion, dar și pentru nunți sau alte evenimente deosebite.

Tort diplomat după rețeta de la cofetărie

Dacă ești în căutarea unei rețete de tort pentru mesele festive în familie sau pentru alte evenimente deosebite, rețeta de tort diplomat poate fi soluția ideală. Este un tort preparat cu pișcoturi în loc de blat și cu o cremă fină și delicioasă cu fructe din compot.

Renumitul tort face parte din colecția de deserturi „Charlotte russe”. Șarlota rusească este un desert pe bază de pișcoturi peste se pune o cremă de vanilie cu frișcă naturală. Un alt desert care va fi pe placul familiei este prăjitura krem a la krem.

Pișcoturile sunt alegerea perfectă pentru a înlocui blaturile de prăjituri când nu ai timp de coacere. Le găsești în toate magazinele alimentare, alătur de compoturile cu fructe de care ai nevoie pentru tort. Gustul răcoritor și aromat, crema fină și pișcoturile pufoase sunt secretul când vine vorba de o rețetă de tort diplomat.

Este un desert ce poate fi pregătit acasă foarte ușor, nu necesită coacere, iar rezulatul final depășește orice așteptări. Pentru baza tortului ai nevoie de un pachet de pișcoturi. Pentru cremă ai nevoie de 5 ouă întregi; 200 gr de zahăr; 1 praf de sare; 750 gr de compot de fructe la alegere; 40 gr de gelatină granulată sau foi; 30 gr de coajă confiată de portocală și 750 gr de frișcă naturală îndulcită.

Ingredientele pentru decor sunt următoarele: 250 gr compot de portocale; 1 plic de gelatină transparentă (tort gelee); puțină frișcă și frunze de mentă. Pentru prepararea tortului cu pișcoturi și cremă din compot de fructe, mai întâi fierbi o cremă pe bază de lapte cu ouă. Apoi te ocupi și de pregătirea celorlalte ingrediente necesare tortului.

Cum prepari crema pentru tort

Începe prin a hidrata gelatina în 100 de ml de sirop din compotul de fructe. Apoi, pune ouăle întregi împreună cu zahărul într-o cratiță așezată deasupra altei cratițe mai mari, în care adaugi apă fierbinte. Formezi astfel o baie de aburi în care vei fierbe crema.

Important pentru reușita cremei este ca apa din prima cratiță să nu atingă cratița cu crema. Fierbe crema cu ouă la foc de intensitate mediu, amestecând continuu cu un tel, pentru a nu lăsa crema să se taie. Fierbe crema doar până când se îngroașă ca o budincă. Dacă vrei să personalizei rețeta poți încerca să faci o cremă de ciocolată cu unt.

Este important că această cremă să nu atingă punctul de fierbere, pentru a nu se transforma în omletă. Ridică cratița cu crema de ouă din cea cu apă și pune-o într-un loc ferit. Amestecă gelatina hidratată și diluată cu crema caldă. Adaugă cât crema este fierbine și coaja de portocală confiată. După răcire adaugi și fructele scurse din compot.

Cât crema de ouă se răcește bate și frișca lichidă până când capătă consistență. O încorporezi treptat în crema de ouă cu fructe, după răcire. Oprește puțină frișcă și pentru decorul tortului, dar și câteva fructe pe care le tai în cuburi mici.

Pentru montare ai nevoie de un inel detașabil, apoi îmbracă interiorul formei cu folie de prospețime. La baza formei, dar și pe pereții inelului, așază pișcoturile trecute prin sirop de compot. Apoi răstoarnă crema cu fructe în interior.

Prepară un jeleu din compot de portocale pe care îl vei întinde deasupra tortului diplomat făcut după rețeta de la cofetărie. Trece compotul prin blender, apoi printr-o sită fină și pune-l la încălzit. Diluează gelatina în 3-4 linguri de compot, apoi adaug-o peste compoziția încălzită.

Amestecă bine pentru omogenizare și întinde compoziția rezultată deasupra tortului. Pune tortul diplomat făcut după rețeta de la cofetărie la rece pentru 5-6 ore, apoi îl poți decora cu aveline de frișcă, bucățele de fructe din compot și frunze de mentă.