Tort Medovik, rețetă originală. Gust delicat și textură ușor crocantă

Tortul Medovik, rețetă originală rusească, este cunoscut pentru gustul său delicat și textura sa ușor crocantă, datorită straturilor de foi subțiri și cremă fină.  

Acest tort este o alegere populară în multe case din Rusia și din alte țări din fostul spațiu sovietic, având o istorie îndelungată și un gust unic. Rețeta originală a tortului Medovik este destul de simplă, dar necesită puțină răbdare și atenție pentru a obține un rezultat perfect. 

Tort Medovik – rețetă originală  

Pentru foi tortului, ai nevoie de: 3 ouă,150 g zahăr, 200 g miere, 100 g unt, 1/2 linguriță, bicarbonat de sodiu, 400 g făină. Pentru cremă: 500 ml smântână pentru frișcă (cu un conținut mare de grăsime), 200 g zahăr pudră, 200 g lapte condensat îndulcit, 1 linguriță esență de vanilie 

Într-un vas, pune ouăle, zahărul și mierea și amestecă-le bine. Adaugă untul tăiat cuburi și pune amestecul pe baie de aburi, amestecând continuu până când untul se topește și ingredientele se combină uniform. După ce untul este complet topit și compoziția devine mai omogenă, adaugă bicarbonatul de sodiu și continuă să amesteci până când amestecul începe să devină puțin mai gros. 

09:51

FOTO Rețeta clasică de piftie de porc – Preparat tradițional, ce nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbători

08:51

FOTO Tort Raffaello – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie specială

Când amestecul s-a răcit ușor, începe să adaugi treptat făina, amestecând constant până când obții un aluat elastic și ușor de lucrat. Este posibil să fie nevoie să adaugi puțină făină suplimentară pentru a obține consistența dorită. După ce ai obținut aluatul, împarte-l în 8-10 bucăți egale și formează bile. 

Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Foaia trebuie să fie cât mai subțire posibil, pentru a obține un tort fin și ușor crocant. Coace fiecare foaie la 180°C timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin ușor aurii. După coacere, lasă-le să se răcească. 

Pregătirea cremei 

Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă până obții o consistență fermă, apoi adaugă zahărul pudră și laptele condensat. Amestecă bine până când crema devine fină și omogenă. Adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă. Dacă dorești, poți adăuga și un pic de suc de lămâie pentru a echilibra dulceața cremei. 

Pe un platou, pune prima foaie de aluat și întinde un strat generos de cremă. Continuă să alternezi straturile de foi și cremă până când toate foile sunt folosite, iar crema acoperă bine fiecare strat. Ultima foaie va fi acoperită cu restul cremei, iar marginea tortului va fi decorată cu firimituri din foile rămase (care se pot mărunți ușor după ce s-au răcit). 

Tortul Medovik trebuie lăsat să se odihnească la frigider pentru cel puțin 6-8 ore, dar ideal ar fi să-l lași chiar și peste noapte. Acest timp de repaus ajută ca foile să devină mai moi, iar cremei să-i pătrundă aromele în întregul tort. 

Tortul Medovik, rețetă originală rusească, este un desert care, odată preparat, poate deveni un adevărat favorit la mesele festive.