Turte cu brânză și mujdei. Din caietul de rețete al bunicii

09 feb. 2024, 13:06,
BZI.ro, în Culinar

Dacă sunteți în căutarea unei soluții rapide și delicioase pentru pachețelele de școală sau pentru o gustare savuroasă la serviciu, vă prezentăm o rețetă de turte cu brânză făcute la tigaie, care se fac rapid și sunt gustoase și sățioase. Această rețetă simplă și practică va fi cu siguranță o supriză plăcută pentru toți membrii familiei.

Rețetă de turte cu brânză din aluat dospit

Ingrediente de bază, cum ar fi făina, drojdia, apă și brânza telemea, sunt tot ce ai nevoie pentru a pregăti aceste turte pufoase. Cu toate acestea, nu ezita să adaugi o notă personală prin încorporarea unor ingrediente aromate suplimentare, precum cozi de ceapă verde proaspătă, mărar proaspăt tocat, pătrunjel sau chimen. Aceste condimente vor intensifica gustul și vor aduce o aromă deosebită preparatului. Turtele se pot servi însoțite de un sos răcoritor și picant, cum ar fi mujdeiul de usturoi sau un sos de smântâna cu usturoi, pentru a le completa savoarea. Indiferent de preferințele tale culinare, aceste turte pufoase cu brânză nu vor rămâne niciodată pe farfurie prea mult timp.

Turtele acestea sunt făcute cu drojdie, astfel încât aluatul va trebui pus la dospit. Procesul de dospire implică două etape. În prima etapă, aluatul format se lasă să dospească timp de 30 de minute, într-un bol acoperit. A doua etapă constă în modelarea bilelor de aluat, care vor fi apoi lăsate să mai dospească timp de încă 10 minute. Bilele de aluat ar trebui să fie acoperite cu folie alimentară sau cu un prosop de bucătărie pentru a împiedica formarea unei cruste.

Brânza folosită pentru aceste turte poate fi telemea de vacă, de oaie sau o combinație cu brânză de burduf. Pentru a prăji turtele, vei avea nevoie de o tigaie antiaderentă unsă cu puțin ulei de măsline. De asemenea, vei avea nevoie de 250 grame de făină, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de drojdie uscată,1 lingură de zahăr, 1 lingură de ulei, 150 mililitri de apă călduță, 200 grame de brânză telemea mărunțită fin sau orice altă brânză tare, 3 linguri de unt topit și mujdei de usturoi pentru servire (opțional).

Mod de preparare

Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea. În paralel, într-o cană, se dizolvă drojdia uscată în apă călduță, adăugând o lingură de zahăr. Se lasă timp de 10 minute până când drojdia devine activă, și se pot observa bule la suprafață aluatului. Maiaua activată se adaugă în făină, împreună cu o lingură de ulei, apoi se frământă până când aluatul devine elastic.

Dacă aluatul este prea uscat, se poate adăuga puțină apă. Aluatul se lasă la dospit, acoperit, într-un loc călduț, timp de 30 de minute. După ce aluatul și-a dublat volumul, se împarte în bile egale, care se ung cu ulei. Bilele se acoperă cu un șervet curat și se lasă la crescut încă 10 minute. După ce au dospit pentru a doua oară, fiecare bilă se aplatizează cu sucitorul sau cu mâinile. Pe fiecare bucată de aluat se adaugă brânza telemea, untul topit și mujdeiul de usturoi.

Bucățile de aluat umplute se împăturesc, iar apoi se rulează cu sucitorul. Într-o tigaie antiaderentă, bine încinsă și unsă cu puțin ulei, se prăjesc turtele, aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și rumene. Aceste turte cu brânză sunt delicioase servite calde sau reci, alături de un sos din smântână și usturoi.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *