Varza murata cu savoare – De ce sa pui in butoi mere si gutui – Beneficii pentru sanatate

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Daca nu ati pus inca varza la murat pentru iarna, va recomandam reteta cu gutui si mere, numai buna pentru sarmale de Craciun. Pe langa cele doua ingrediente, condimentele si cantitatea de sare sunt extrem de importante pentru ca varza sa reziste cat mai mult.

Ingrediente:

• 20-25 verze
•  4-5 radacini hrean
•  4-5 mere
•  2-3 gutui
•  1 stiulete de porumb
•  boabe de mustar
•  coriandru, ienibahar si marar uscat
•  1,5 kilograme sare grunjoasa  

Mod de preparare:

Varza se curata, se scobesc cotoarele; in gauri se pune cate 1 lingura de sare grunjoasa. Pe fundul butoiului se pun boabe de porumb, marar uscat, hrean, boabe de mustar, ienibahar si coriandru, felii de mere si de gutui, apoi se adauga varza cu scobitura in sus.
In locurile libere se pun sferturi de verze rosii. Deasupra se asaza marar si 2 scandurele in cruce si frunze de varza. Se toarna apa rece si se astupa. Se lasa 2-3 zile la caldura; se mai completeaza cu varza de rezerva, scobita si presarata cu sare.

Dupa o saptamana, se goleste butoiul pe la cep, se vantura zeama de varza si se toarna inapoi in butoi, pe deasupra. Se gusta zeama si se mai potriveste de sare. Daca este prea sarata, se mai ia din lichid si se inlocuieste cu apa.

Beneficii sanatate varza murata

Varza murata este unul dintre alimentele folosite pentru a da un plus de savoare mancarurilor, insa acest produs culinar nu este doar gustos, ci prezinta numeroase beneficii pentru sanatate, informeaza mnn.com.

• Varza murata este o buna sursa de vitamina C

De-a lungul istoriei, varza murata a fost considerat un aliment necesar in calatoriile de lunga durata, deoarece ajuta echipajul sa nu se imbolnaveasca de scorbut – o boala teribila cauzata de o deficienta de vitamina C. S-a constatat ca o portie de varza murata in fiecare zi asigura necesarul de vitamina C de care o persoana are nevoie.

• Varza murata are proprietati de lupta impotriva cancerului

Se stie ca broccoli, varza si conopida sunt alimente excelente care ajuta la prevenirea cancerului. Un studiu finlandez a aratat ca varza murata are chiar mai multe proprietati in lupta impotriva cancerului. S-a constatat ca prin intermediul procesului de fermentatie, izotiocianatii joaca un rol important in eliminarea substantelor cancerigene din organism. De asemenea, s-a constatat ca glucozinolatii din varza murata ajuta la activarea enzimelor antioxidante naturale si flavonoidele protejeaza peretii arterelor de daunele oxidative.

• Varza murata este un tratament traditional pentru ulcer

S-a dovedit ca varza este o sursa excelenta de vitamina U, care poate ajuta la vindecare ulcerului peptic. Sucul de varza cruda s-a dovedit ca reprezinta un tratament eficient pentru ulcerul peptic, iar varza murata reprezinta o alta sursa de vitamina U.

• Varza murata este un aliment probiotic

Procesul de acid lactic, care pastreaza varza murata, este imbogatit cu puteri probiotice. Astfel, varza murata este un aliment plin cu probiotice sanatoase.

preluat de pe adevarul si descopera