Alertă în Grecia! Salmonella se răspândește în plin sezon turistic. Avertisment pentru cei care mănâncă în aer liber

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Autoritățile din Grecia intensifică verificările privind siguranța alimentară, pe fondul creșterii cazurilor de Salmonella în sezonul cald. Ancheta pentru identificarea unei eventuale surse comune de contaminare este în desfășurare, iar oficialii avertizează că stabilirea alimentului sau ingredientului responsabil poate dura.

Investigația epidemiologică este coordonată de Organizația Națională de Sănătate Publică (EODY), în timp ce Autoritatea Alimentară Elenă (EFET) și instituțiile regionale verifică unități alimentare, prelevează probe și urmăresc traseul materiilor prime și al furnizorilor.

Președintele EFET, Antonis Zambelas, a explicat că înmulțirea cazurilor de Salmonella în timpul verii este un fenomen întâlnit frecvent. Temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea bacteriei, mai ales atunci când alimentele sunt păstrate perioade îndelungate în condiții necorespunzătoare.

Potrivit oficialului, riscul este amplificat și de manipularea incorectă a alimentelor, dar și de consumul mai frecvent al produselor preparate în aer liber în timpul sezonului estival.

Avertisment pentru cei care mănâncă la festivaluri

O atenție deosebită este recomandată în cazul alimentelor preparate în aer liber, inclusiv la festivaluri și alte evenimente. Folosirea acelorași ustensile sau suprafețe pentru produse crude și gătite poate favoriza contaminarea, mai ales în locurile în care nu există suficiente facilități pentru spălarea mâinilor și a echipamentelor.

EFET primește anual între 1.000 și 1.200 de sesizări privind siguranța și igiena alimentară în unitățile comerciale. Autoritatea afirmă că fiecare reclamație este verificată.

Reprezentanții industriei alimentare insistă, la rândul lor, asupra necesității folosirii unor furnizori autorizați și a verificării produselor pe întregul lanț de aprovizionare.

Anastasios Giatras, vicepreședintele Federației Panelene a Profesioniștilor din Restaurante, susține că restaurantele trebuie să verifice fiecare etapă, de la primirea produselor până la prepararea și servirea acestora.

Printre măsurile recomandate se numără verificarea temperaturii produselor la livrare, controlul ambalajelor și al termenelor de valabilitate și colaborarea exclusiv cu furnizori autorizați.

Riscurile nu sunt limitate la carnea de pui, aliment frecvent asociat cu infecțiile cu Salmonella. Bacteria poate fi prezentă și în alte produse de origine animală crude, precum carnea, laptele și produsele lactate, ouăle și fructele de mare. În anumite situații, contaminarea poate apărea și în cazul unor fructe și legume.

Autoritățile elene continuă verificările pentru identificarea eventualelor surse de contaminare și pentru limitarea riscului de noi îmbolnăviri.