Body Line - Cum ne afectează pesticidele din alimente. Lista fructelor și legumelor care conțin cele mai multe pesticide

Body Line – Cum ne afectează pesticidele din alimente. Lista fructelor și legumelor care conțin cele mai multe pesticide

07 mart. 2024, 12:32,
BZI.ro, în Sanatate

Pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru a proteja culturile agricole de dăunători și boli, însă impactul lor asupra sănătății noastre este tot mai evident.

Consumul de alimente tratate cu pesticide poate avea consecințe grave asupra sănătății noastre, de la probleme digestive și alergii până la afecțiuni mai grave precum cancerul și tulburările hormonale

Impactul pesticidelor asupra sănătății noastre

Pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru a elimina sau controla dăunătorii care afectează culturile agricole. Deși aceste substanțe sunt folosite în mod obișnuit în agricultură pentru a proteja plantele de insecte, buruieni și boli, ele pot avea un impact negativ asupra sănătății noastre atunci când sunt prezente în alimente.

Impactul pesticidelor asupra sănătății noastre poate fi extrem de variat, în funcție de tipul și cantitatea de pesticide consumate. Unele studii au arătat că expunerea la pesticide poate fi asociată cu diverse probleme de sănătate, cum ar fi cancerul, tulburările hormonale, problemele neurologice, tulburările de reproducere și afecțiuni ale sistemului imunitar.

De exemplu, pesticidele organofosforice sunt cunoscute pentru efectele lor neurotoxice și pot cauza dureri de cap, amețeli, tremor și chiar convulsii în cazuri grave de expunere. În plus, expunerea la pesticide poate afecta sistemul endocrin, interferând cu echilibrul hormonal și putând provoca probleme de fertilitate sau disfuncții tiroidiene.

Copiii și femeile însărcinate sunt considerate a fi mai vulnerabile la efectele negative ale pesticidelor asupra sănătății, deoarece organismele lor sunt în curs de dezvoltare și pot fi mai sensibile la substanțele toxice. Consumul de alimente contaminate cu pesticide în timpul sarcinii poate avea consecințe grave asupra sănătății copilului nenăscut, inclusiv creșterea riscului de anomalii congenitale, perturbări cognitive și neurologice.

Este important să fim conștienți de riscurile asociate cu consumul de alimente contaminate cu pesticide și să luăm măsuri pentru a minimiza expunerea noastră la aceste substanțe toxice. Optarea pentru produse organice, spălarea și curățarea atentă a fructelor și legumelor înainte de consum și diversificarea dietei cu alimente proaspete și locale pot contribui la reducerea cantității de pesticide pe care o ingerăm și, implicit, la protejarea sănătății noastre.

Riscurile consumului de alimente tratate cu pesticide

Pesticidele sunt substanțe chimice folosite pentru a proteja culturile agricole împotriva dăunătorilor și a bolilor. Cu toate acestea, utilizarea lor poate avea efecte negative asupra sănătății noastre atunci când consumăm alimente tratate cu aceste substanțe.

Riscurile consumului de alimente tratate cu pesticide sunt numeroase și pot avea consecințe grave asupra sănătății noastre. Unul dintre principalele riscuri este expunerea la substanțe chimice toxice care pot afecta sistemul nervos, hormonal și imunitar. De asemenea, pesticidele pot fi asociate cu diverse afecțiuni precum cancerul, probleme de fertilitate, tulburări ale sistemului endocrin și ale metabolismului.

De asemenea, există riscul ca pesticidele să rămână în cantități semnificative pe alimente chiar și după spălare sau gătire. Astfel, consumul regulat de alimente tratate cu pesticide poate duce la acumularea acestor substanțe în organism pe termen lung.

Copiii, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit sunt deosebit de vulnerabile la efectele negative ale pesticidelelor din alimente. Consumul lor poate afecta dezvoltarea normală a copiilor și poate crește riscul de complicații în timpul sarcinii.

Pentru a reduce expunerea la pesticidele din alimente, este recomandat să optăm pentru produsele organice sau să spălăm și să curățăm bine fructele și legumele înainte de consum. De asemenea, diversificarea dietei și consumul de alimente de sezon pot contribui la reducerea expunerii la pesticide.

Este important să fim conștienți de riscurile asociate consumului de alimente tratate cu pesticide și să luăm măsuri pentru a reduce expunerea la aceste substanțe chimice toxice. Alegerea produselor organice și adoptarea unui stil de viață sănătos pot contribui la menținerea sănătății noastre pe termen lung.

Alimentele cu risc mare de toxicitate

Fructele, legumele, grâul, orezul, măslinele și rapița, dar și culturile nealimentare, cum ar fi cele de bumbac, de flori și de iarbă sunt protejate de dăunători prin aplicarea unor tratamente cu pesticide. De exemplu, malationul (un organofosfat) și clorpirifosul (un insecticid) sunt utilizate, în mod obișnuit, pentru protecția fructelor, legumelor și grâului.

Referitor la insecticidul clorpirifos – multă vreme unul dintre cele mai folosite pesticide în SUA –, există dovezi copleșitoare care arată că până și micile expuneri la acesta pot provoca daune ireparabile acelor părți ale creierului care controlează limbajul, memoria, emoția și comportamentul. Expunerea la acest pesticide în timpul dezvoltării duce la niveluri mai scăzute de IQ, după cum arată studiile.

Pesticide cu potențial periculos sunt utilizate și pe culturile cu care sunt hrănite animalele, cu posibilitatea ca măcar mici cantități de reziduuri ale acestora să ajungă, în general, în carne sau în produsele lactate.

Cum să reducem expunerea la pesticide din alimente

Pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru a controla dăunătorii și buruienile care pot afecta recoltele. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a pesticidelor în agricultură poate avea consecințe negative asupra sănătății noastre.

Studiile au arătat că expunerea la pesticide din alimente poate fi legată de diverse probleme de sănătate, cum ar fi cancerul, tulburările hormonale, problemele de reproducere și afectarea sistemului imunitar.

1. Alegeți produse organice:

Alimentele organice sunt crescute fără utilizarea pesticidelor sau a altor substanțe chimice sintetice. Prin achiziționarea de produse organice, puteți reduce expunerea la pesticide din alimente.

2. Spălați și curățați fructele și legumele:

Este important să spălați fructele și legumele înainte de a le consuma pentru a elimina o parte din pesticidele de pe suprafața lor. De asemenea, puteți curăța fructele și legumele care au coaja, pentru a reduce expunerea la pesticide.

3. Alegeți alimente locale și de sezon:

Alimentele locale și de sezon sunt mai puțin susceptibile să fie tratate cu pesticide, deoarece nu trebuie să fie transportate pe distanțe lungi sau să fie păstrate pentru perioade lungi de timp.

4. Evitați alimentele procesate:

Alimentele procesate pot conține pesticide care au fost utilizați în timpul producției. Încercați să consumați cât mai multe alimente proaspete și neprocesate pentru a reduce expunerea la pesticide.

5. Informați-vă și fiți atenți la etichete:

Citirea etichetelor alimentelor vă poate ajuta să identificați produsele care conțin pesticide sau alte substanțe chimice nocive. Încercați să evitați alimentele care conțin ingrediente cu denumiri pe care nu le înțelegeți sau care sună a substanțe chimice.

Reducerea expunerii la pesticide din alimente poate contribui la menținerea sănătății noastre pe termen lung. Prin adoptarea unor alegeri alimentare mai sănătoase și informate, putem proteja organismul împotriva efectelor nocive ale pesticidelor.

Legătura dintre pesticidele din alimente și diverse afecțiuni

Pesticidele din alimente sunt substanțe chimice utilizate pentru a proteja culturile agricole împotriva dăunătorilor și a bolilor. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a pesticidelor poate duce la contaminarea alimentelor și poate avea efecte negative asupra sănătății noastre.

Există numeroase studii care au demonstrat legătura dintre expunerea la pesticidele din alimente și diverse afecțiuni. Printre acestea se numără:

1. Cancerul

Unele pesticide au fost asociate cu creșterea riscului de cancer, în special cancerul de sân, de prostată și de colon.

2. Probleme hormonale

Unele pesticide pot perturba echilibrul hormonal din organism, ceea ce poate duce la tulburări ale sistemului endocrin.

3. Tulburări neurologice

Expunerea la anumite pesticide poate afecta sistemul nervos central și poate duce la apariția tulburărilor neurologice, cum ar fi tremurul, pierderea memoriei sau scăderea capacității cognitive.

4. Alergii și intoleranțe alimentare

Unele pesticide pot declanșa reacții alergice sau pot agrava simptomele intoleranțelor alimentare la anumite persoane.

5. Probleme reproductive

Expunerea la pesticide poate avea efecte negative asupra fertilității și poate crește riscul de avort spontan sau de complicații în timpul sarcinii.

Este important să fim conștienți de riscurile asociate cu consumul de alimente contaminate cu pesticide și să încercăm să reducem expunerea la aceste substanțe. Optând pentru produse organice sau spălând fructele și legumele înainte de consum, putem reduce cantitatea de pesticide pe care o ingerăm și putem proteja sănătatea noastră pe termen lung.

Problemele de sănătate pe care acestea le provoacă pot fi pe termen scurt sau pe termen lung, în funcție de natura substanțelor reziduale și de cantitatea acestora. Astfel, ca reacții imediate pot apărea dureri de cap, grețuri vărsături, probleme digestive și dificultăți de respirație. De asemenea, există și cazuri – destul de rare, din fericire – când pesticidele pot provoca intoxicații severe, care induc stări de leșin sau chiar comă.

Pe termen lung, consumul frecvent de fructe și legume cu un conținut ridicat de pesticide afectează funcționare unor organe, iar riscul crește odată cu înaintarea în vârstă. Cu timpul pot apărea afecțiuni hepatice, renale sau digestive dar și tulburări endocrine. De asemenea, nu trebuie ignorat nici faptul că pesticidele favorizează apariția unor tipuri de cancer și reprezintă totodată un factor de risc în sarcină.

Utilizarea pesticidelor poate fi considerată un rău necesar, deoarece în lipsa acestora producția agricolă ar fi considerabil diminuată, cu mult sub nivelul cererii. Am asista astfel la o criză alimentară și la o creștere a prețurilor, ceea nu este un scenariu de dorit.

Pentru a evita pe cât posibil riscurile, îți recomandăm să îți cumperi fructele și legumele de la producători în care ai încredere și să le speli bine înainte de a le consuma.

Reglementările privind utilizarea pesticidelor în industria alimentară

Pesticidele sunt substanțe chimice utilizate pentru a proteja culturile agricole de dăunători și boli. Cu toate acestea, utilizarea lor în exces poate avea efecte negative asupra sănătății noastre atunci când ajung în alimentele pe care le consumăm.

Pesticidele din alimente pot afecta sănătatea noastră în diferite moduri. Unele studii au arătat că expunerea la pesticide poate crește riscul de cancer, afecta sistemul hormonal, cauza probleme de reproducere și afecta sistemul nervos. De asemenea, copiii și femeile însărcinate sunt mai sensibile la efectele negative ale pesticidelor din alimente.

Pentru a proteja consumatorii, autoritățile reglementează utilizarea pesticidelor în industria alimentară. Reglementările privind utilizarea pesticidelor includ limitarea concentrației acestora în produsele alimentare, stabilirea unor standarde de siguranță și monitorizarea continuă a nivelurilor de pesticide în alimente. În plus, există restricții privind utilizarea anumitor pesticide considerate a fi mai periculoase pentru sănătatea umană.

De asemenea, există organizații care monitorizează nivelurile de pesticide din alimente și care pot interveni în cazul depășirii limitelor admise. Consumatorii pot alege să consume produse organice, care sunt crescute fără utilizarea pesticidelor sintetice. Este important să fim conștienți de riscurile asociate cu pesticidele din alimente și să încercăm să reducem expunerea noastră la aceste substanțe chimice.

Cum ne protejăm

Pentru a oferi măcar niște minime repere care să-i ajute pe consumatori să se protejeze, Grupul de lucru pentru Mediu (Environmental Working Group – EWG, o organizație non-guvernamentală din SUA) a realizat un ghid al cumpărătorului privind pesticidele din produse. Acesta face un top al legumelor și al fructelor cu cel mai ridicat risc în acest sens.

Astfel, țelina, spanacul, ardeiul gras, salata verde, castraveții, cartofii, fasolea verde și kale, merele, căpșunile, nectarinele, strugurii și afinele sunt printre cele mai expuse riscului unei contaminări peste limita normală cu pesticide.

De aceea, EWG recomandă consumul acestor fructe și legume, inclusiv sucurile obținute din acestea, doar în versiuni organice – care poartă eticheta care atestă că provin dintr-o cultură organică sau să fie cumpărate de la mici producători, care de obicei nu-și permit să folosească pesticide sau nu folosesc din principiu.

Există și o serie de fructe și de legume care pot fi considerate ca fiind printre cel mai puțin contaminate cu pesticide. Acestea sunt: ceapa, porumbul dulce, ananasul, avocado, varza, mazărea dulce, sparanghelul, mango, vinetele, kiwi, cartofii dulci, pepenele galben, grapefrutul, pepenele verde și ciupercile.

O metodă de a reduce aportul de pesticide în organism prin consumul de legume și de fructe este și curățarea acestora de coajă și spălarea prin menținerea prelungită sub jet de apă. De asemenea, pentru îndepărtarea pesticidelor, poate ajuta ca unele fructe și legume să fie ținute înainte de consum în soluții cu bicarbonat de sodiu și/sau oțet.

Nu în ultimul rând, există în comerț produse create special pentru îndepărtarea pesticidelor de pe coaja legumelor și fructelor.

În ceea privește consumul de pește care poate proveni din ape poluate, o măsură minimă de protecție față de o posibilă contaminare cu pesticide și/sau metale grele este îndepărtarea pielii și grăsimii după prăjire sau după prepararea pe grătar.

Lista fructelor și legumelor care conțin cele mai multe pesticide

Lista actualizată pentru anul 2023 a fost publicată în această primăvară și nu diferă foarte mult de documentele similare comunicate de (EWG) în anii precedenți. Conform ONG-ului american, clasamentul celor mai contaminate fructe și legume din 2023 arată astfel:

  • Căpșune
  • Spanac
  • Varză Kale, varză creață și muștar
  • Piersici
  • Pere
  • Nectarine
  • Mere
  • Struguri
  • Ardei gras și ardei iute
  • Cireșe
  • Afine
  • Fasole verde

În raportul care însoțește această listă, reprezentanții ONG-ului american menționează că peste 90% dintre căpșunele, merele, cireșele, spanacul, strugurii și nectarinele care au fost testate au relevat prezența reziduurilor a două sau mai multe pesticide.

De asemenea, pe listele din anii trecuți au mai fost menționate roșiile, țelina și cartofii, care de această dată nu au mai „prins” primele 12 locuri

Cât de relevantă este lista pentru România

După cum am precizat, lista fructelor și legumelor care conțin cele mai multe pesticide este realizată în Statele Unite, pe baza analizelor efectuate de autoritățile americane asupra unor probe prelevate de pe piața respectivă.

Așadar, nu este neapărat necesar ca lista să fie valabilă și pentru țara noastră, însă trebuie privită ca un punct de referință. În România nu se fac astfel de studii, astfel că nu se poate da un răspuns precis la întrebarea din titlu, însă există câteva indicii pe care le prezentăm în capitolul ce urmează.

Cum recunoști fructele și legumele cu pesticide

Ca regulă generală, fructele și legumele pentru care există cerere mare pe piață au șanse mai mari să fie incluse într-o astfel de listă, pentru că o bună parte din cantitatea disponibilă pe piață provine din exploatații mari. O cultură întinsă pe o suprafață mare este aproape imposibil de întreținut fără a folosi pesticide, astfel că fructele și legumele provenite din fermele mari, care produc cantități importante pentru a satisface cererea de pe piață, în mod cert sunt tratate cu astfel de substanțe.

Așadar, un alt indiciu este și proveniența produselor, iar din acest punct de vedere sunt recomandate cele care provin din gospodăriile individuale sau exploatațiile mici. Chiar dacă unele dintre fructele și legumele oferite de acești producători nu arată foarte bine, acesta este un semn bun, pentru că înseamnă că nu au fost tratate.

Din acest motiv, e posibil să fi fost afectate de boli sau dăunători, iar acestui fapt i se datorează aspectul mai puțin plăcut al unora dintre fructe sau legume. În schimb, cele care sunt sănătoase au un gust mai plăcut și pot fi consumate cu încredere, întrucât nu conțin reziduuri de pesticide.

Am abordat astfel și un al treilea criteriu, care ține de aspectul produselor. Ce-i drept, fructele și legumele care arată impecabil și apetisant sunt mult mai atractive însă trebuie să ai în vedere faptul că la acest rezultat se ajunge de cele mai multe ori cu ajutorul pesticidelor și altor substanțe precum stimulatorii de creștere.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *