Brânzoaice – rețetă delicioasă de plăcinte cu brânză

Brânzoaicele, rețetă tradițională românească, sunt apreciate de toți cei care iubesc gustul autentic al brânzei și al aluatului fraged.

Aceste mici plăcinte cu brânză sunt ideale atât pentru mic dejun, cât și pentru gustări sau mese festive. Ușor de preparat, brânzoaicele sunt o combinație perfectă între un aluat pufos și umplutura savuroasă de brânză, iar în varianta clasică sunt adesea îmbogățite cu stafide sau ierburi aromate, în funcție de preferințele fiecăruia.

Brânzoaice – rețetă tradițională românească

Ingrediente pentru aluat: 500 g făină, 250 ml lapte călduț, 2 ouă, 100 g unt sau margarină, 25 g drojdie proaspătă, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare, 1 lingură de ulei (pentru uns tava). Pentru umplutură: 500 g brânză de vaci (se amestecă cu brânză telemea sau brânză de oaie, după preferință), 1 ou, 2 linguri de smântână, 2-3 linguri de zahăr (pentru brânzoaicele dulci) sau ½ linguriță de sare (pentru brânzoaicele sărate), 1 linguriță de esență de vanilie (pentru brânzoaicele dulci) sau ierburi aromatice (pentru varianta sărată).

Într-un bol adânc, se pune făina cernută, iar în mijloc se face o adâncitură. Într-un vas separat, se dizolvă drojdia în laptele călduț și se lasă câteva minute până când se activează. Se adaugă amestecul de drojdie peste făină, împreună cu ouăle bătute și untul topit (dar nu fierbinte), iar la final se pune sarea. Se frământă aluatul până când devine elastic și nelipicios. Dacă este nevoie, se adaugă puțină făină sau lapte pentru a obține consistența dorită.

12:08, 02 Dec 2025

FOTO Plăcintă cu prune ca la bunica – Rețetă simplă și delicioasă, cu gust de copilărie

11:30, 02 Dec 2025

FOTO Plăcintă cu iaurt la tigaie – Rețeta ideală pentru un moment de răsfăț cu un desert rapid, aromat și pufos

Se acoperă bolul cu un prosop curat și se lasă aluatul la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii

Într-un alt bol, se pune brânza de vaci, iar dacă este prea umedă, se poate scurge puțin. Se adaugă oul, smântâna, zahărul (pentru brânzoaicele dulci) sau sarea (pentru brânzoaicele sărate) și esența de vanilie sau ierburile aromatice, după gust. Se amestecă bine până când se obține o compoziție omogenă.

După ce aluatul a dospit, se împarte în bucăți mici, aproximativ de mărimea unei bile de golf. Fiecare bucată se întinde cu un sucitor într-o formă rotundă, iar în mijloc se pune o lingură de umplutură de brânză. Marginile aluatului se pliază deasupra umpluturii, formând un pliculeț sau un pachet mic. Se așază brânzoaicele într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Brânzoaicele se coc timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante la exterior. După ce se scot din cuptor, se pot unge cu puțin unt pentru a le da un aspect lucios și o textură mai moale.

Brânzoaicele se servesc calde, dar sunt delicioase și reci, fiind perfecte pentru o gustare sau o masă de dimineață. Ele pot fi acompaniate de un pahar de iaurt sau un ceai aromat. Varianta dulce cu stafide și vanilie este adesea preferată de copii, în timp ce varianta sărată cu brânză telemea și ierburi aromatice este mai apreciată de adulți.

Brânzoaicele, cu rețeta lor versatilă, pot fi personalizate după gusturile fiecăruia, iar succesul lor este garantat de combinația perfectă între un aluat pufos și o umplutură savuroasă.