Bulion de ardei capia pentru iarnă – Rețetă gustoasă și sănătoasă, de pus în cămară

Rețeta de bulion de ardei capia pentru iarnă este un adevărat deliciu, ideal de păstrat în cămara oricărei gospodine și de scos la nevoie.

Gustul intens și dulceag al ardeilor capia aduce savoare mâncărurilor, de la ciorbe și tocănițe, până la paste și sosuri. Fiind o alternativăă naturală la produsele din comerț, se face ușor și poate fi păstrat luni de zile.

Rețeta pentru un bulion de ardei capia delicios pentru iarnă

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 5 kg de ardei capia bine copți și cărnoși, de 2 linguri de sare grunjoasă și de 100 ml de ulei. Începe prin a spăla bine ardeii, după care îi cureți de cotoare și semințe.

Taie-i în bucăți și dă-i prin mașina de tocat sau pasează-i cu un blender până când obții o pastă fină. Pune pasta obținută într-o oală încăpătoare și fierbe-o la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 60-70 de minute, până când lichidul scade și se îngroașă.

La final, adaugă sarea și uleiul și amestecă foarte bine până la omogenizare. Bulionul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, se închid ermetic și se întorc cu gura în jos pentru 10-15 minute, ca să se formeze vidul. Se învelesc în pături și se lasă până a doua zi, astfel încât să se răcească încet.

După ce s-au răcit, depozitează-le în cămară. Această variantă are un gust dulce și curat de ardei și poate fi folosită la orice mâncare, de la supe la tocănițe sau ca bază pentru sosuri.

Este important ca borcanele să fie bine spălate și uscate, iar când se pune bulionul, se așează foarte bine cu lingura și se împinge cu o coadă de lingură, ca să se acopere toate golurile de aer.

Altă rețetă delicioasă

Această rețetă este mai aromată, potrivită pentru cei care vor un gust mai complex. Pentru a o prepara, vei avea nevoie de 4 kg de ardei capia, de 2 kg de roșii bine coapte, de 1 lingură de zahăr, de 2 linguri de sare de 100 ml de ulei și de 1 frunză de dafin.

Spală, curăță și taie în bucăți ardeii, apoi opărăște roșiile câteva minute pentru a le putea decoji ușor. Trece totul prin blender sau prin mașina de tocat, astfel încât să obții o pastă. Pune pasta într-o oală mare, la foc mic mic, timp de aproximativ 1 oră și jumătate, până când capătă consistența unui bulion dens.

Spre final, adaugă sarea, zahărul, frunza de dafin și uleiul, amestecând pentru a integra toate aromele. Când este gata, bulionul se pune fierbinte în borcane sterilizate, care se închid și se lasă acoperite cu o pătură până a doua zi, pentru a se răci lent.

Această rețetă oferă un bulion mai parfumat și mai acrișor, ideal pentru paste, pizza sau mâncăruri cu carne.

După ce desfaci un borcan de bulion, când consumi prima dată, este important să torni puțin ulei, cât să acopere bulionul rămas și să fie păstrat în frigider, astfel încât să se mențină.

Indiferent de varianta aleasă, acest bulion de ardei capia pentru iarnă este o alegere sănătoasă și gustoasă, care îți poate face viața mai ușoară în bucătărie.