Bulion de corcodușe verzi. Un mod surprinzător de gustos de acrire a ciorbelor!

Corcodușul, unul dintre cei mai vechi pomi domestici din Europa, marchează debutul primăverii. Pe măsură ce se apropie de maturitate, fructele corcodușului, inițial de dimensiuni modeste și de o nuanță verde vibrantă, încep să se dezvolte și să-și schimbe culoarea în nuanțe de roșu, roz, galben și chiar violet-brun, oferind un tablou cromatic fascinant peisajului primăvăratic. O metodă tradițională pentru a acri supele și ciorbele este adăugarea de corcodușe verzi la fiert. Totuși, puțini sunt conștienți că din aceste fructe se poate pregăti și un delicios bulion de corcodușe verzi, perfect pentru a fi păstrat în cămară și folosit în afara sezonului.

Rețetă bulion de corcodușe verzi

Rețeta de bulion de corcodușe verzi este una simplă, nefiind nevoie de adaosuri de conservanți. Borcanele cu bulion de corcodușe pot fi depozitate în cămările răcoroase timp de până la doi ani, cu condiția ca acestea să fie sterilizate corespunzător și capacele să se închidă etanș.

1. Pentru a pregăti bulionul de corcodușe verzi veți avea nevoie de 3 kilograme de corcodușe verzi, 1 lingură de sare și cantitatea necesară de apă pentru a le acoperi complet. Iată ce pași aveți de urmat pentru a prepara acest deliciu.
2. Spălați bine corcodușele și puneți-le la fiert într-o oală mare, adăugând apă suficientă pentru a le acoperi complet. Lăsați corcodușele să fiarbă la foc mediu până când încep să se desprindă sâmburii de pulpă, îndepărtând orice spumă care se formează la suprafață.
3. După ce toți sâmburii s-au desprins, scurgeți lichidul și treceți partea groasă a compoziției prin sită, astfel încât să rămână doar sâmburii goi și pielița fructelor în sită. Amestecați pulpa corcodușelor trecută prin sită cu zeama în care au fiert și adăugați sarea. Amestecați bine și puneți compoziția din nou la fiert, la foc mic, pentru 45-50 de minute.
4. Turnați bulionul fierbinte de corcodușe verzi în borcane sterilizate și înșurubați-le capacele. Plasați borcanele în cuptorul preîncălzit pentru 5-6 minute, apoi lăsăți-le în cuptor, cu focul stins, până când se vor răci complet, chiar până a doua zi.
5. După răcire, etichetați borcanele și depozitați-le în cămară pentru a fi folosite ulterior. Acești pași simpli vă vor ajuta să pregătiți un bulion delicios și sănătos din corcodușe verzi, perfect pentru a fi utilizat în diverse preparate culinare.

Cât de sănătoase sunt corcodușele cu sare

Consumul de corcodușe cu sare poate fi o practică obișnuită pentru mulți oameni, dar este important să evaluăm efectele acestui obicei asupra sănătății. În general, consumul moderat de corcodușe cu sare nu prezintă probleme de sănătate. Totuși, consumul excesiv de sare poate avea consecințe negative asupra sănătății, în special pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată sau alte afecțiuni. Specialiștii recomandă limitarea consumului de sare, deoarece o cantitate excesivă poate contribui la creșterea tensiunii arteriale și la alte probleme de sănătate. Prin urmare, consumul excesiv de corcodușe cu sare ar putea aduce riscuri pentru sănătate pe termen lung.

În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate ale corcodușelor, acestea sunt bogate în nutrienți și antioxidanți, care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și reducerea riscului de cancer. În funcție de culoarea lor, corcodușele pot avea diferite proprietăți benefice. De exemplu, corcodușele roșii sunt asociate cu reducerea riscului de cancer, în timp ce cele galbene pot contribui la reducerea tensiunii arteriale datorită conținutului lor ridicat de flavonoizi și beta-caroten. Aceste fructe subestimate sunt o adevărată comoară nutrițională.

Bogate în vitamine esențiale precum vitamina C și vitamina K, dar și în minerale precum potasiul și magneziul, corcodușele reprezintă o sursă valoroasă de substanțe nutritive pentru organism. Consumul lor regulat poate contribui la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea sănătății oaselor și a sistemului circulator, oferind, astfel, beneficii considerabile pentru starea generală de sănătate. În concluzie, consumul moderat de corcodușe poate fi benefic pentru sănătate, însă trebuie să fim atenți la adăugarea de sare în exces. Bulionul de corcodușe verzi este un mod surprinzător de gustos de acrire a ciorbelor.