Care este secretul unor inele de calamar fragede la interior, dar crocante la exterior. Rețete delicioase pentru iubitorii de fructe de mare

Dacă ești în căutarea unui preparat savuros și versatil care poate deveni cu ușurință vedeta unei mese, rețeta de inele de calamar este ceea ce ai nevoie. Acestea sunt populare în bucătăria mediteraneeană și asiatică, fiind apreciate pentru textura lor delicată și gustul subtil, dar plin de savoare. Fie că le preferi prăjite, gătite la grill sau incorporate în diverse sosuri, sunt ușor de pregătit și aduc o notă exotică oricărei mese.

Rețetă clasică de inele de calamar pane

Pentru rețeta de inele de calamar fragede la interior și crocante la exterior ai nevoie de 500 de grame de inele de calamar, 2 ouă, 150 de grame de făină și 200 de grame de pesmet. Pentru a da gust îți trebuie 1 lămâie, sare și piper, ulei pentru prăjit, 1 linguriță de boia dulce și 1 cățel de usturoi. Dacă ai cumpărat inele de calamar congelate, asigură-te că le decongelezi complet înainte de gătire, iar dacă sunt proaspete, spală-le bine sub apă rece și scurge-le. Într-un bol adânc, bate ouăle cu un praf de sare și piper, într-un alt vas pune făina și într-un al treilea bol adaugă pesmetul. Dacă vrei să o aromă suplimentară, poți amesteca pesmetul cu boia dulce sau chiar cu usturoi pisat pentru un gust mai intens. Începe prin a trece fiecare inel de calamar prin făină, apoi prin oul bătut și prin pesmetul condimentat, apoi încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Când este suficient de încins, adaugă inelele de calamar, având grijă să nu le înghesui prea mult, pentru a le prăji uniform. Lasă-le aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante, dar prea mult pe foc, deoarece pot deveni cauciucate. După ce le-ai prăjit, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și servește-le imediat, presărate cu puțină zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Poți să le însoțești de un sos de maioneză cu usturoi sau de un sos samurai pentru un gust exploziv și mai intens. Această rețetă de inele de calamar pane este ușor de realizat și perfectă pentru o gustare rapidă sau un aperitiv delicios.

Calamar cu sos de roșii și ierburi aromatice

Datorită valorii nutritive și a ușurinței cu care pot fi preparate, rețetele cu inele de camalr sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge fructe de mare în alimentația lor. Acestea sunt bogate în proteine și sărace în grăsimi, fiind o opțiune sănătoasă pentru oricine își dorește un stil de viață echilibrat. Astfel, pentru acest preparat ai nevoie de 500 de grame de inele de calamar, 1 ceapă medie, 2 roșii mari sau 150 de grame de pastă de roșii, 1 linguriță zahăr și 1 lingură ulei de măsline. În ceea ce privește condimentele, poți folosi 1 linguriță oregano uscat, jumătate de linguriță busuioc uscat, 2 căței de usturoi, 1 lingură oțet balsamic, sare și piper, iar pentru decor poți presăra pătrunjel proaspăt. Îl poți servi alături de orez chinezesc, pentru a experimenta gustul asiatic, sau cartofi natur pentru o masă completă.

După ce ai pregătit inelele de calamar, într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine transparentă, apoi pune usturoiul pisat și lasă-l să se călească pentru încă un minut. Mai departe, adaugă roșiile tăiate cubulețe sau pasta de roșii și lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute, până se îngroașă, apoi pune zahărul, oțetul balsamic, oregano și busuiocul uscat. Asezonează cu sare și piper după gust și amestecă bine pentru ca aromele să se combine. Lasă sosul să fiarbă încă 5 minute pentru a obține o consistență mai densă, iar între timp, într-o altă tigaie, încinge puțin ulei de măsline și adaugă inelele. Gătește-le la foc mediu timp de 2-3 minute, având grijă să nu le ții prea mult, apoi pune-le în sosul de roșii și lasă-le să absoarbă aromele pentru 3-4 minute. Montează preparatul într-un vas adânc și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Această rețetă de inele de calamar în sos de roșii și ierburi este ideală pentru cei care preferă un fel de mâncare mai ușor și cu un gust intens.