Care este secretul unui fazan fraged la cuptor? Trucuri de la bucătari profesioniști!

Fazanul la cuptor este una dintre acele rețete care transformă orice masă într-un adevărat festin. Cu o carne fragedă, aromată și o crustă ușor crocantă, această preparare tradițională de vânat aduce gustul autentic al naturii direct în farfurie.

Dacă vrei să impresionezi oaspeții cu o mâncare deosebită, fazanul la cuptor este alegerea perfectă. Preparatul combină simplitatea gătitului lent cu savoarea intensă a cărnii de vânat, obținând un rezultat suculent și plin de aromă. Poți găti fazanul întreg, cu legume coapte și ierburi aromatice, sau poți adăuga un strop de vin alb pentru o notă elegantă.

Care este secretul unui fazan fraged la cuptor

Deși pare sofisticat, acest fel de mâncare se pregătește cu răbdare și drag, iar rezultatul este o carne fragedă, suculentă și plină de savoare, învăluită într-o crustă ușor rumenă și aromată.

16:00, 15 Feb 2026

FOTO Pește macrou făcut la cuptor simplu – Rețetă rapidă și gustoasă, ideală pentru orice ocazie

12:09, 04 Feb 2026

FOTO Ce condimente se pun pe un somon gătit la cuptor? Află cum poți să obții un gust perfect!

Pentru a găti un fazan la cuptor demn de o masă de sărbătoare, se alege o pasăre proaspătă, de aproximativ un kilogram și jumătate. Carnea se curăță atent, se spală în apă rece și se șterge cu un prosop
de bucătărie.

Într-un bol încăpător se pregătește o marinadă aromată din 100 ml de vin alb sec, 3 linguri de ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie, o linguriță de boabe de piper zdrobite, o crenguță de rozmarin, una de cimbru și două foi de dafin.

Se adaugă și o linguriță de sare grunjoasă, iar marinada se amestecă bine. Fazanul se așază într-un vas de sticlă sau ceramică și se toarnă peste el amestecul parfumat, având grijă ca toate părțile să fie acoperite. Se lasă la rece, ideal peste noapte, pentru ca aromele să pătrundă adânc în fibrele cărnii.

Mod de preparare

A doua zi, cuptorul se încălzește la 180 de grade, iar fazanul se scoate din frigider cu o jumătate de oră înainte de coacere. Într-o tigaie mare se topește o lingură de unt și se rumenesc ușor 100 g de bacon tăiat cubulețe, împreună cu o ceapă mare tocată și doi căței de usturoi zdrobiți.

Când ceapa devine sticloasă, se adaugă 200 g de morcovi feliați și 150 g de țelină tăiată bastonașe. Legumele se sotează câteva minute, apoi se așază într-o tavă încăpătoare. Peste acest pat colorat se așază fazanul scurs din marinadă, care se unge cu un amestec de 50 g de unt moale și o linguriță de miere. Se toarnă în tavă 150 ml de supă de pasăre și restul marinadei, iar deasupra se acoperă cu o folie de aluminiu.

Fazanul se coace la cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate, stropindu-se din când în când cu sosul din tavă. Spre final, folia se îndepărtează, iar pasărea se mai lasă încă 20 de minute pentru a se rumeni frumos, până când pielea capătă o nuanță aurie și crocantă. În acest timp, în casă se răspândesc mirosuri care îți amintesc de toamnă și de mesele mari în familie.

Când este gata, fazanul se scoate pe un platou și se lasă să se odihnească zece minute. Sosul din tavă se strecoară și se poate îngroșa ușor cu o linguriță de făină sau amidon dizolvată într-un strop de apă, apoi se adaugă o lingură de smântână dulce pentru o textură catifelată.

Preparatul se servește alături de garnituri simple, care lasă carnea să strălucească, cartofi copți în coajă, piure de dovleac sau legume la abur. Un pahar de vin alb sec, rece, însoțește perfect acest fazan la cuptor, transformând masa într-un moment de poveste.