Cea mai delicioasă rețetă de ciorbă de leurdă cu smântână. Rețetă ideală în sezonul cald

Ciorba de leurdă cu smântână este un preparat delicios și hrănitor perfect pentru sezonul cald. Aceasta se servește tradițional în timpul primăverii, dar se poate consuma și în restul anului.

Leurda este o plantă sălbatică foarte bogată în vitamine și minerale, cu un gust delicios și inconfundabil. Ciorba de leurdă cu smântână este un preparat ce poate fi servit atât cald, cât și rece. Fiind o rețetă tradițională românească, aceasta reușește să combine savoarea unei ciorbe cu gustul intens al leurdei. Această ciorbă delicată se prepară rapid și simplu, folosind ingrediente ușor de găsit. Gustul proaspăt al leurdei se îmbină perfect cu cremozitatea smântânii, creând o experiență culinară unică.

Stirile PROTV

Românul care și-a ucis iubita în mașină a atras-o într-o capcană. „Ea l-a crezut, a luat fetița, dar s-a terminat tragic”

RomaniaTV

Cine sunt copiii lui Mircea Diaconu. Niciunul nu i-a călcat pe urme în actorie

Ingrediente pentru ciorba de leurdă cu smântânăâ

Pentru a începe să preparăm această rețetă simplă avem nevoie de:, 500 de grame de leurdă proaspătă (dacă nu avem la îndemână, merge și cea congelată), 400 de ml de iaurt, 200 de grame de smântână pentru gătit, două linguri de ulei de măsline, o ceapă medie albă, o rădăcină de păstârnac, o legătură de leuștean verde, sare și piper după gust, trei ouă de găină

Pentru a prepara ciorba, trebuie mai întâi să pregătim leurda. Spălați leurda cu grijă și scuturați-o bine pentru a îndepărta excesul de apă. Tăiați leurda mărunt, separând tulpinile mai groase de frunzele fragede. Apoi, într-o oală încălzită la foc mediu, adăugăm uleiul de măsline. Tocăm ceapa mărunt și o adăugăm în oală. Se călește până devine translucidă. Adăugați apoi morcovul ras și rădăcina de păstârnac tocată mărunt și continuați să căliți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Adăugați leurda tocată (atât tulpinile, cât și frunzele) în oala cu legumele călite și amestecați bine. Căliți leurda timp de un minut, permițând aromelor sale proaspete să se elibereze. Turnați apă rece în oală, suficientă pentru a acoperi legumele, și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți ciorba timp de 15-20 de minute, sau până când legumele sunt fragede.

Cum se prepară ciorba de leurdă

După ce ciorba a fiert, adăugați iaurtul și smântâna. Amestecați mai întâi iaurtul și smântâna într-un bol separat. După ce ciorba a fiert, luați o parte de zeamă din supă și adăugați-o treptat în amestecul de iaurt și smântână, amestecând continuu pentru a tempera ingredientele. Turnați amestecul de iaurt și smântână înapoi în oala cu ciorba și amestecați bine. Condimentați ciorba cu sare și piper după gust. Adăugați leușteanul verde tocat mărunt și amestecați ușor. Opriți focul și lăsați ciorba să se odihnească timp de 5-10 minute, permițând aromelor să se combine și să se intensifice.

Serviți ciorba de leurdă cu smântână fierbinte, cu pâine proaspătă de casă sau crutoane. Opțional, se pot adăuga 3 ouă bătute sub formă de firișoare subțiri în ciorba fierbinte, chiar înainte de servire.

Pentru final, câteva sfaturi ar fi ca leurda să fie proaspătă, dar dacă nu aveți la îndemână nu este nici o problemă, dar foarte important să vă asigurați că este complet decongelată. De asemenea, cantitatea de smântână poate fi ajustată potrivit preferințelor voastre, pentru o ciorbă mai cremoasă sau mai ușoară. Legume: Se pot adăuga alte legume după preferințe, cum ar fi cartofi, dovlecei sau ardei gras. Dresi: Ciorba de leurdă se poate drese și cu smântână proaspătă sau iaurt grecesc la final. Garnitură: Se pot adăuga crutoane, verdeață proaspătă tocată (pătrunjel, mărar) sau ardei iute tocat pentru un plus de savoare.

Ciorba de leurdă cu smântână este un preparat delicios și hrănitor, perfect pentru sezonul cald. Aceasta se servește tradițional în timpul primăverii, dar se poate consuma și în restul anului.