Cea mai gustoasă mâncare de ștevie cu pui. Rețeta tradițională care păstrează gustul autentic!

Dacă vrei să îți impresionezi familia, atunci trebuie să încerci rețeta de mâncare de ștevie cu pui. Preparatul aduce aminte de bucătăria de acasă, de mesele simple, dar pline de savoare.

Ștevia, o plantă de primăvară cu gust ușor acrișor, este apreciată de mult timp pentru proprietățile sale nutritive, iar combinată cu carnea fragedă de pui, rezultă un fel de mâncare echilibrat, sănătos și sățios. Mulți caută această rețetă atunci când vor ceva ușor, dar consistent, care să nu fie greu pentru stomac și să aducă un plus de verdeață în farfurie. Rețeta este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină, fiind o alegere inspirată în perioadele în care îți dorești preparate mai naturale. Este un fel de mâncare care se gătește relativ rapid și care poate fi adaptat în funcție de gusturi.

Rețetă de mâncare de ștevie cu pui

Pentru a pregăti această mâncare de ștevie cu pui ai nevoie, în primul rând, de ștevie proaspătă. Frunzele trebuie să fie verzi, fragede și fără pete. Înainte de gătire, ștevia se spală foarte bine în mai multe ape, deoarece poate reține nisip sau pământ. După spălare, frunzele se toacă grosier sau se rup cu mâna, în funcție de preferințe.

Carnea de pui poate fi aleasă în funcție de gust. Pulpele dezosate sunt ideale pentru un preparat suculent, însă pieptul de pui este o opțiune mai ușoară. Pe lângă acestea, mai sunt necesare ceapă, ulei, puțină făină pentru legare, usturoi, sare și piper.

22:40, 01 Apr 2026

FOTO Gătit sau comandat? Cât plătesc românii pentru masa de Paște în 2026

Unii adaugă și o lingură de pastă de tomate sau puțin bulion, pentru culoare și gust, iar alții preferă varianta albă, mai delicată.

Pentru un plus de aromă, se pot folosi verdețuri precum mărarul sau pătrunjelul, adăugate la final. De asemenea, un strop de suc de lămâie sau puțin borș poate intensifica gustul acrișor specific șteviei. Alegerea depinde foarte mult de tradiția familiei și de preferințele personale.

Mod de preparare pas cu pas

Prepararea începe prin călirea cepei tocate mărunt în puțin ulei, până când devine sticloasă. Se adaugă carnea de pui tăiată bucăți și se lasă să se rumenească ușor, cât să își schimbe culoarea. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor din carne și la obținerea unui gust mai intens.

După ce carnea este ușor rumenită, se adaugă apă sau supă și se lasă să fiarbă până când puiul este aproape gătit. Abia apoi se pune ștevia tocată. Frunzele se vor lăsa rapid, reducându-și volumul. Se amestecă ușor și se lasă la foc mic câteva minute, pentru a se îmbina aromele.

Pentru a lega mâncarea, se poate face un rântaș ușor din puțin ulei și făină, care se adaugă treptat, amestecând constant. Alternativ, se poate presăra direct o lingură de făină dizolvată în apă rece, pentru o variantă mai ușoară. Se potrivește de sare și piper, iar la final se adaugă usturoiul zdrobit și verdețurile.

Un truc important este să nu fierbi ștevie prea mult, deoarece își pierde culoarea și gustul proaspăt. De asemenea, gustul se intensifică după ce mâncarea stă puțin, așa că este chiar mai bună a doua zi.

Mâncarea de ștevie cu pui se servește caldă, simplă sau alături de mămăligă, pâine proaspătă ori chiar o lingură de smântână, pentru cei care preferă un gust mai cremos.

Această rețetă este dovada că mâncărurile simple, din ingrediente de sezon, pot fi extrem de gustoase și hrănitoare, aducând un echilibru perfect între tradiție și alimentație sănătoasă.