Cel mai bun sos tzatziki. Rețetă originală grecească

Tzatziki are o rețetă simplă, dar foarte îndrăgită de o mulțime de persoane. Acest preparat tradițional din bucătăria grecească este cunoscut pentru gustul său răcoritor și textura cremoasă.

De-a lungul secolelor, acest sos a devenit un favorit nu doar în Grecia, ci și în întreaga regiune a Mediteranei și în Orientul Mijlociu. Este ușor de preparat, ideal pentru zilele călduroase de vară sau ca garnitură alături de preparate din carne sau legume.

Tzatziki – rețetă originală grecească

Rețeta clasă de tzatziki se bazează pe doar câteva ingrediente esențiale: iaurt grecesc, castravete, usturoi, ulei de măsline, oțet sau suc de lămâie, sare și piper. Aceste ingrediente simple se combină perfect pentru a crea o pastă cremoasă, cu un gust fresh și o ușoară aciditate, care echilibrează excelent aromele intensificate ale mâncărurilor mediteraneene.

12:54

FOTO Cocktailul Pink Gin – Rețetă foarte apreciată, ce poate fi făcută ușor acasă

12:10

FOTO Prăjitura Tosca cu 10 ouă – Rețetă simplă și delicioasă, cu trucuri pentru un desert perfect

Iaurtul grecesc este esențial în această rețetă datorită texturii sale dense și cremoase, dar și a gustului său mai puțin acru decât iaurturile obișnuite. În cazul în care nu găsiți iaurt grecesc, un iaurt natural mai gros poate fi un substitut decent, dar nu va avea aceeași consistență fină.

Castravetele se rade fin sau se taie în cubulețe mici și trebuie să fie scurs bine pentru a nu adăuga apă în compoziție. Acesta este ingredientul care conferă tzatziki-ului o notă răcoritoare, caracteristică.

Pentru a-l prepara, începeți prin a curăța un castravete mare de coajă (sau lăsați-o, dacă preferați o textură mai robustă), și radeți-l fin. După ce l-ați ras, puneți-l într-un prosop de bucătărie curat și stoarceți-l bine pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a evita ca sosul să devină prea lichid.

Într-un bol mare, puneți iaurtul grecesc, castravetele scurs, câțiva căței de usturoi pisate (în funcție de cât de puternic doriți gustul de usturoi), 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin și 1-2 linguri de oțet sau suc de lămâie pentru un strop de aciditate. Amestecați bine până obțineți o pastă uniformă.

Adăugați sare și piper după gust. Dacă doriți tzatziki mai aromat, puteți adăuga și ierburi aromatice, cum ar fi mărarul proaspăt tocat, care este un ingredient tradițional în multe variante ale acestui preparat.

Este recomandat să lăsați tzatziki-ul să stea cel puțin o oră la frigider pentru ca aromele să se îmbine. Cu toate acestea, acest preparat poate fi consumat imediat după preparare, dar lăsat la rece va deveni mai răcoritor și mai intens în gust.

Variante ale preparatului

Tzatziki este foarte versatil, iar fiecare regiune sau familie poate adăuga mici variații. De exemplu, în unele variante turcești, se adaugă și un strop de apă de trandafiri sau se folosește iaurtul mai lichid, pentru o consistență mai fluidă. Alteori, se poate adăuga mărar uscat în loc de cel proaspăt, iar unii preferă să adauge suc de lămâie sau oțet în proporții mai mari, în funcție de preferințele personale.

Tzatziki este un acompaniament perfect diverse preparate, de la kebaburi și fripturi până la legume la grătar. De asemenea, poate fi folosit ca dip pentru pită, chipsuri de legume sau ca umplutură pentru sandwhichuri. De-a lungul verii, tzatziki devine un must-have la mesele în aer liber, fiind un adevărat răsfăț culinar în zilele toride.

În plus, acest preparat este o alegere excelentă pentru persoanele care urmează o dietă sănătoasă, datorită conținutului său scăzut de calorii și a beneficiilor iaurtului, care este o sursă excelentă de probiotice, proteine și calciu.

Tzatziki are o rețetă simplă, dar de impact, fiind un simbol al gastronomiei mediteraneene, care reflectă simplitatea și prospețimea ingredientelor naturale. Fie că îl consumați alături de carne la grătar sau pur și simplu ca gustare, acest preparat răcoritor nu poate lipsi dintr-o masă de vară.