Chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit rețeta! Cum prepară el drobul

Chef Cătălin Scărlătescu a împărtășit o rețetă delicioasă pentru drob de miel și ciorbă! Celebrul bucătar are amintiri prețioase din copilăria sa legate de sărbătorile pascale. Iată cum își pregătește aceste preparate de Paște!

Chef Cătălin Scărlătescu: Nu complicați rețeta!
Pentru Chef Cătălin Scărlătescu, sărbătoarea Paștelui are o semnificație specială, nu doar din perspectiva mâncărurilor tradiționale, ci și datorită amintirilor puternice din copilărie.

Chiar dacă acum este un maestru recunoscut în arta culinară, perioada sărbătorilor pascale îi trezește emoții profunde.

Pentru românii care doresc să prepare o pulpă de miel sau berbecuț perfectă, Cătălin Scărlătescu oferă un sfat esențial: nu complicați rețeta!

Ingrediente pentru prepararea pulpei de miel sau berbecuț

Prepararea pulpei de miel sau berbecuț necesită doar trei ingrediente: carne de miel, o cană de apă și o mână de sare. Secretul constă în metoda de gătire: lent, la cuptor, în stil slow cooking, pentru a frăgezi carnea și a-i păstra toată savoarea.

„Vi-o spun pe cea mai simplă. Pulpă de berbecuț sau de miel. O cană de apă, o mână de sare, la cuptor, slow cooking, atât. Nu încercați să puneți alte ingrediente, pentru că o să ucideți gustul cărnii fragede și spectaculoase. N-aveți cum să greșiți, apă și sare, atât”, a afirmat Cătălin Scărlătescu.

Chef Cătălin Scărlătescu, variantă clasică de drob

Pe lângă friptură, drobul de miel rămâne un preparat esențial al mesei de Paște, iar Cătălin Scărlătescu propune o variantă clasică, dar sigură. Rețeta începe cu opărirea organelor – ficat, inimă, plămâni – care pot fi apoi tăiate în cuburi mici sau mari, sau măcinate, în funcție de preferințe.

În compoziție se adaugă din belșug ceapă verde și verdeață proaspătă – pătrunjel, mărar, leurdă – pentru un plus de prospețime și aromă. Ouăle sunt esențiale, contribuind la legarea ingredientelor. Totul se învelește în prapure, se așază într-o tavă și se coace în cuptor până când obține o crustă aurie.

„Drobul de miel. Prima dată opăriți toate organele, după care ori le tăiați cubulețe micuțe, ori cubulețe mai mari, ori le dați la mașina de tocat. Puneți verdeață multă, ceapă verde și ouă. Le băgați în prapure, apoi la cuptor și gata. Se mănâncă cu muștar”, a mai spus Scărlătescu.